| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 引言 | 第12-27页 |
| ·啤酒糟的概述 | 第12-18页 |
| ·啤酒糟的简介 | 第12页 |
| ·啤酒糟的综合开发及利用 | 第12-18页 |
| ·木糖简介 | 第18-21页 |
| ·木糖的性质 | 第18页 |
| ·木糖的来源 | 第18页 |
| ·木糖的功效及用途 | 第18-19页 |
| ·木糖的生产工艺 | 第19-20页 |
| ·木糖的研究进展 | 第20-21页 |
| ·阿拉伯糖简介 | 第21-23页 |
| ·阿拉伯糖的理化性质及来源 | 第21页 |
| ·阿拉伯糖的生理功能 | 第21-22页 |
| ·阿拉伯糖的应用领域 | 第22-23页 |
| ·阿拉伯糖的生产制备工艺 | 第23页 |
| ·膳食纤维 | 第23-27页 |
| ·膳食纤维的定义及测定方法 | 第23-24页 |
| ·膳食纤维的生理特性 | 第24-26页 |
| ·膳食纤维的应用 | 第26-27页 |
| ·本课题的研究背景、意义及主要内容 | 第27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-38页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·主要实验试剂 | 第27-28页 |
| ·主要仪器设备 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-38页 |
| ·水解前后啤酒糟中基本成分的测定方法 | 第29-32页 |
| ·从啤酒糟提取五碳糖的方法 | 第32页 |
| ·糖类成分的定性及定量 | 第32-36页 |
| ·提取液活性炭的脱色方法 | 第36-37页 |
| ·离子交换树脂的预处理 | 第37-38页 |
| ·膳食纤维的制备工艺 | 第38页 |
| 3 结果与分析 | 第38-59页 |
| ·啤酒糟中的主要成分 | 第38-39页 |
| ·提取液中成分分析 | 第39-43页 |
| ·对啤酒糟水解条件的优化 | 第43-49页 |
| ·啤酒糟水解的单因素实验 | 第44-47页 |
| ·啤酒糟中五碳糖提取的正交试验 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| ·对提取液脱色工艺的研究 | 第49-54页 |
| ·活性炭脱色的单因素实验 | 第49-52页 |
| ·活性炭脱色的正交试验 | 第52-54页 |
| ·水解前后啤酒糟中主要成分的比较 | 第54-55页 |
| ·利用水解后的啤酒糟残渣制备膳食纤维的工艺条件优化 | 第55-58页 |
| ·NaOH 质量分数对膳食纤维产量的影响 | 第55-56页 |
| ·浸提温度对膳食纤维产量的影响 | 第56页 |
| ·浸提时间对膳食纤维产量的影响 | 第56-57页 |
| ·料液比对膳食纤维产量的影响 | 第57-58页 |
| ·利用水解后的残渣制备膳食纤维的最佳工艺条件 | 第58-59页 |
| 4 讨论 | 第59-60页 |
| ·中和脱酸时应注意的问题 | 第59页 |
| ·中和剂的选择 | 第59页 |
| ·中和过程中 pH 及温度的控制 | 第59页 |
| ·进一步研究方向 | 第59-60页 |
| ·五碳糖利用方面的研究 | 第59-60页 |
| ·膳食纤维的的应用探索 | 第60页 |
| 5 结论 | 第60-64页 |
| ·啤酒糟提取液中还原糖种类及含量的确定 | 第60页 |
| ·从啤酒糟提取五碳糖的最佳工艺 | 第60-62页 |
| ·提取五碳糖的工艺流程 | 第60-61页 |
| ·从啤酒糟提取五碳糖时最佳的水解条件 | 第61页 |
| ·从啤酒糟提取五碳糖时最佳的脱色条件 | 第61-62页 |
| ·从啤酒糟提取五碳糖的最佳工艺条件 | 第62页 |
| ·水解前后啤酒糟中主要成分的对比 | 第62页 |
| ·利用水解后的残渣制备膳食纤维的最佳工艺条件 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第71页 |