| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第6-16页 |
| ·葡萄酒产业在中国发展概况 | 第6-7页 |
| ·葡萄酒圆润口感概述 | 第7-8页 |
| ·红葡萄酒圆润口感研究现状 | 第8-9页 |
| ·影响红葡萄酒圆润口感的物质概述 | 第9-13页 |
| ·本课题的研究意义和内容 | 第13-14页 |
| ·本课题的技术路线 | 第14-16页 |
| 第二章 红葡萄酒圆润度感官分析 | 第16-30页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·葡萄酒圆润度定义 | 第16页 |
| ·葡萄酒感官及颜色分析方法 | 第16-18页 |
| ·葡萄酒圆润度感官分析结果与讨论 | 第18-28页 |
| ·结论 | 第28-30页 |
| 第三章 影响红葡萄酒圆润度物质分析 | 第30-48页 |
| ·引言 | 第30页 |
| ·实验材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-45页 |
| ·小结 | 第45-48页 |
| 第四章 结论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附录 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |