| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-15页 |
| ·红曲菌的生物学特性及其主要代谢产物 | 第8页 |
| ·红曲色素 | 第8-11页 |
| ·红曲色素的种类及结构 | 第8-10页 |
| ·红曲色素的生物合成途径 | 第10-11页 |
| ·红曲色素的理化性质 | 第11页 |
| ·红曲色素的生产及研究进展 | 第11-13页 |
| ·红曲色素的生产现状 | 第11-12页 |
| ·红曲色素研究与开发现状 | 第12-13页 |
| ·立题意义及依据 | 第13-14页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 材料与方法 | 第15-20页 |
| ·实验材料 | 第15-17页 |
| ·菌种 | 第15页 |
| ·主要仪器设备 | 第15-16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·培养基 | 第16页 |
| ·培养方法 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-20页 |
| ·原生质体的制备 | 第17页 |
| ·原生质体的紫外诱变 | 第17页 |
| ·突变株筛选 | 第17页 |
| ·色价测定方法 | 第17-18页 |
| ·发酵液菌体量测定 | 第18页 |
| ·色素板层析 | 第18页 |
| ·桔霉素含量测定方法 | 第18-19页 |
| ·萃取剂脂肪酸成分测定方法 | 第19-20页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第20-47页 |
| ·高产红、橙、黄色素红曲菌的筛选 | 第20-28页 |
| ·红曲菌原生质体制备条件的探索 | 第20-22页 |
| ·紫外照射时间对红曲原生质体致死率的影响 | 第22-23页 |
| ·原生质体紫外诱变选育高产红色素红曲菌株 | 第23-25页 |
| ·红曲菌发酵液桔霉素含量检测 | 第25页 |
| ·产橙、黄色素红曲菌株的筛选及发酵液特性比较 | 第25-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| ·Monascus sp. H1102-5 液态发酵高产红色素培养基的优化 | 第28-33页 |
| ·碳源和氮源种类对红曲菌液态发酵产红色素及菌体量的影响 | 第28-29页 |
| ·碳源、氮源、无机盐浓度对红曲菌液态发酵产红色素的影响 | 第29-32页 |
| ·正交实验优化培养基 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33页 |
| ·红曲菌萃取发酵偶联体系生产橙、黄色素方法的建立 | 第33-41页 |
| ·萃取剂对红曲菌液态发酵的影响及作用机理探究 | 第33-36页 |
| ·双液相偶联萃取发酵生产红曲橙、黄色素方法的探索 | 第36-39页 |
| ·萃取相中红曲黄、橙色素的提取方案初步探究 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| ·红曲红、橙、黄色素的发酵及色素特性研究 | 第41-47页 |
| ·红曲菌 Monascus sp. H1102-5 偶联萃取发酵所产色素种类及分布探究 | 第41-43页 |
| ·红曲菌发酵液中黄、橙色素的分离及解析 | 第43-44页 |
| ·国内外红曲橙、黄色素及相关标准中有关指标的比较和讨论 | 第44-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 主要结论与展望 | 第47-49页 |
| 主要结论 | 第47-48页 |
| 展望 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 附录 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第53页 |
