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羊羔酒大曲中微生物多样性研究
固态法小曲白酒机械化酿造工艺技术研究
香辛料抑菌作用及低盐酱保鲜技术的研究
桑椹酒发酵过程中花青素的生物转化研究
嗜杀酵母的选育及其在低碳模式小曲中的应用
不同浓度的锌离子对制麦过程的影响及作用机理
加压法浸麦制麦技术研究
麦芽中酚类物质与抗氧化力的研究
低醇乳清酒的研制
黄酒特征香气成分分析及特型黄酒开发研究
红曲黄酒特征风味的分析与表征
产蓝色素链霉菌发酵条件及其色素性质的研究
特香型大曲主要酶类的初步分析
草菇低温自溶研究及调味基料研制
特香型大曲主要微生物区系研究
红枣发酵酒的研制
酿酒葡萄品质监控与优质葡萄酒的酿造
红曲黄酒风味物质的研究
肉味香精的制备及其性能研究
王浆蜂蜜酒发酵工艺的研究
次品啤酒回收机的改进设计
α-淀粉酶在酱油制曲与发酵工艺中的应用研究
辣椒酱乳酸发酵工艺研究及工业生产设计
灵芝首乌酒的研制及其体外抗氧化活性的研究
鸡汁生产工艺研究及年产3000吨鸡汁生产工厂的设计
白酒变压变温蒸馏自动化系统设计
白酒勾调优化及库存管理系统设计
酿酒酵母应对镉胁迫的分子机理研究
高汤制备工艺及其品质变化研究
脂肪控制氧化—热反应法制备猪肉风味基料的研究
联合FISH和荧光微菌落技术对啤酒有害菌检测的研究
低值水产品的生物开发利用
扇贝裙边海鲜酱油的研究
裙带菜下脚料开发与利用
低值水产品研究开发调味料
低酸型黑莓酒酿造及其超高压杀菌技术研究
阿拉伯木聚糖在啤酒酿造中的变化
红葡萄酒中“马厩味”不良风味物质产生机制及其检测方法的研究
酿造大麦蛋白质生化特性
葡萄酒中总乙偶姻、顺，反—式白藜芦醇的含量测定及酒类的辐照鉴定
麦芽中酵母超前絮凝（PYF）活力新评价指标的建立与应用研究
模块化构建高效利用木糖的酿酒酵母的研究
分子对接优选GGPPS模块与酿酒酵母底盘适配性研究
代谢工程手段改造酿酒酵母PP途径提高木糖发酵能力
白酒蒸馏和贮存过程中氨基甲酸乙酯的研究
孔府家白酒风味物质研究
酿酒酵母铜抗性的研究
高压脉冲电场下亚致死酿酒酵母的灭活及应用
青稞酒酵母原位代谢特征及组合发酵技术研究
青稞酒重要风味成分及其酒醅中香气物质研究
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