酿造工业论文_教育论文中心

PCR-DGGE技术对清香型汾酒微生物群落结构演变规律的研究
酱香型白酒酿造中Aspergillus hennebergii及其分泌酸性蛋白酶的研究
红枣发酵酿酒技术的研究
红枣白兰地香气成分及影响因素研究
野酸枣果酒酿造工艺研究
发现于茅台地区的黄杆菌Flavobacterium maotaiensis sp.nov.和Flavobacterium renhuaiensis sp.nov.的分类学研究
酿酒酵母发酵中乳酸菌染菌的智能化防控
生香酵母的筛选及真空冷冻干燥法制备其活性干酵母工艺的研究
原料加热处理对红枣白兰地甲醇及高级醇含量的影响
树莓果酒酵母的筛选与发酵条件优化
仰韶杏酒发酵工艺研究
昌黎与济源产区高产β-葡萄糖苷酶野生非酿酒酵母的筛选及鉴定
干红葡萄酒在橡木桶陈酿过程中质量变化的研究
酿酒葡萄果实可同化氮素水平对酒精发酵动力学及葡萄酒品质的影响
冷浸渍工艺对干红葡萄酒特征性感官理化指标的影响
鲜食葡萄酿酒特性及葡萄酒品质的研究
黄酒中内源性塑化剂类物质的生成变化研究
地衣芽孢杆菌ZJU0107热稳定性β-葡聚糖酶的酶学特性及其在啤酒生产中的应用
胡椒固态发酵脱皮工艺研究
红曲对广东客家黄酒品质及抗氧化活性的影响
传统桂林甜酒曲微生物协同作用及应用研究
酿造工艺对蜂蜜酒多酚类抗氧化活性成分的影响
蚕豆的酿造性能研究
中草药对甜酒曲微生物发酵性能及酒酿香气成分研究
变性淀粉对果膏抗冻特性的影响
米曲霉菌株筛选及双菌株制曲在酱醪发酵中的应用
采用GC-MS法和ELISA试剂盒法对比分析进口葡萄酒中的塑化剂
丢糟在豉香型白酒中的应用研究
黄酒酿造过程中生物胺变化规律的研究
基于代谢组学技术比较不同系列白酒差异特征化合物的研究
黄酒生产过程中氨基甲酸乙酯的研究
浓香型白酒功能曲品控标准及工艺影响因素的研究
超声波辅助黄孢原毛平革菌对酒糟酶解糖化的影响
酒酒球菌OMEGA对‘蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响分析
酿造因子对干红葡萄酒中花色苷衍生物Vitisins和色泽品质的影响分析
凉州熏醋传统酿造过程主要功能微生物群落演替对四甲基吡嗪的影响
VR与MGFSH-5共酵对‘蛇龙珠干红葡萄酒香气品质的影响
葡萄酒泥酵母β-葡聚糖制备工艺及体外抗氧化活性研究
多酚-溶菌酶-SO2复合体系在‘贵人香冰白葡萄酒中的应用研究
红曲果酒制备工艺及特性研究
新鲜甘蔗蔗汁发酵生产营养型果酒的研究
黍米黄酒生物活性肽的分离鉴定及功能性研究
黑果腺肋花楸花色苷分离纯化、结构鉴定及其抗氧化活性研究
玫瑰香葡萄酒自然酿造过程和酵母的分离鉴定与特性分析
21种进口葡萄酒用活性干酵母的鉴定及发酵特性研究
老陈醋品质分析方法与实时检测装置研究
国产葡萄酒中铜含量分析及铜对葡萄酒质量的影响
啤酒灌装生产线异物检测设备改造项目的风险管理
蓝靛果花色苷超声波-微波辅助提取纯化及微胶囊化研究
山葡萄籽原花青素的高压脉冲电场提取及其稳定性与抗氧化活性