| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第15-25页 |
| 1.1 研究的目的与意义 | 第15-16页 |
| 1.2 山葡萄的加工及副产物综合利用 | 第16-17页 |
| 1.2.1 山葡萄的加工 | 第16页 |
| 1.2.2 山葡萄加工副产物的综合利用 | 第16-17页 |
| 1.3 原花青素的研究进展 | 第17-21页 |
| 1.3.1 原花青素的结构特征 | 第17页 |
| 1.3.2 原花青素含量测定 | 第17-18页 |
| 1.3.3 原花青素的提取 | 第18-20页 |
| 1.3.4 原花青素的稳定性 | 第20-21页 |
| 1.3.5 原花青素的抗氧化活性 | 第21页 |
| 1.4 本文研究内容 | 第21-23页 |
| 1.5 技术路线图 | 第23-25页 |
| 第2章 山葡萄籽原花青素高压脉冲电场提取工艺研究 | 第25-41页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料与设备 | 第25-27页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第25-26页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第26页 |
| 2.2.3 提取装置 | 第26-27页 |
| 2.3 试验方法 | 第27-29页 |
| 2.3.1 原花青素含量的测定 | 第27页 |
| 2.3.2 单因素试验 | 第27页 |
| 2.3.3 原花青素提取工艺优化试验 | 第27-28页 |
| 2.3.4 辅助剂结合高压脉冲电场提取 | 第28页 |
| 2.3.5 不同提取方法对比试验 | 第28-29页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第29-40页 |
| 2.4.1 原花青素质量浓度标准曲线的建立 | 第29页 |
| 2.4.2 单因素试验结果 | 第29-32页 |
| 2.4.3 原花青素提取工艺参数优化 | 第32-37页 |
| 2.4.4 辅助剂结合高压脉冲电场提取分析 | 第37-39页 |
| 2.4.5 不同提取方法对比分析 | 第39-40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第3章 山葡萄籽原花青素纯化工艺研究 | 第41-53页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 材料与设备 | 第41-42页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第41-42页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第42页 |
| 3.3 试验方法 | 第42-45页 |
| 3.3.1 大孔树脂预处理 | 第42-43页 |
| 3.3.2 静态吸附/解吸试验 | 第43-44页 |
| 3.3.3 动态吸附/解吸试验 | 第44-45页 |
| 3.3.4 原花青素的纯度与回收率 | 第45页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第45-51页 |
| 3.4.1 大孔树脂的选择 | 第45-46页 |
| 3.4.2 大孔树脂吸附动力学研究 | 第46-47页 |
| 3.4.3 HPD750大孔树脂吸附等温线及方程拟合 | 第47-48页 |
| 3.4.4 洗脱剂浓度对解吸效果的影响 | 第48-49页 |
| 3.4.5 动态吸附/解吸试验 | 第49-51页 |
| 3.4.6 原花青素的纯度及回收率 | 第51页 |
| 3.5 本章小结 | 第51-53页 |
| 第4章 山葡萄籽原花青素的分级与组分鉴定 | 第53-63页 |
| 4.1 引言 | 第53页 |
| 4.2 材料与设备 | 第53-54页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第53页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第53-54页 |
| 4.3 试验方法 | 第54-56页 |
| 4.3.1 原花青素平均聚合度的测定 | 第54-55页 |
| 4.3.2 原花青素的乙酸乙酯萃取 | 第55页 |
| 4.3.3 原花青素紫外光谱扫描 | 第55页 |
| 4.3.4 原花青素红外光谱扫描 | 第55页 |
| 4.3.5 原花青素的HPLC-MS分析 | 第55-56页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第56-62页 |
| 4.4.1 原花青素平均聚合度的测定 | 第56-58页 |
| 4.4.2 原花青素紫外光谱扫描分析 | 第58页 |
| 4.4.3 原花青素红外光谱扫描分析 | 第58-60页 |
| 4.4.4 原花青素的HPLC-MS分析 | 第60-62页 |
| 4.5 本章小结 | 第62-63页 |
| 第5章 山葡萄籽原花青素的稳定性研究 | 第63-75页 |
| 5.1 引言 | 第63页 |
| 5.2 材料与设备 | 第63-64页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第63-64页 |
| 5.2.2 主要仪器设备 | 第64页 |
| 5.3 试验方法 | 第64-66页 |
| 5.3.1 光照对稳定性的影响 | 第64-65页 |
| 5.3.2 pH值对稳定性的影响 | 第65页 |
| 5.3.3 温度对稳定性的影响 | 第65页 |
| 5.3.4 不同杀菌方式对稳定性的影响 | 第65页 |
| 5.3.5 金属离子对稳定性的影响 | 第65页 |
| 5.3.6 添加剂对稳定性的影响 | 第65-66页 |
| 5.3.7 山葡萄籽原花青素热降解动力学 | 第66页 |
| 5.3.8 原花青素保存率 | 第66页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第66-74页 |
| 5.4.1 光照对稳定性的影响 | 第66-67页 |
| 5.4.2 pH对稳定性的影响 | 第67-68页 |
| 5.4.3 温度对稳定性的影响 | 第68-69页 |
| 5.4.4 不同杀菌方式对稳定性的影响 | 第69-70页 |
| 5.4.5 金属离子对稳定性的影响 | 第70-71页 |
| 5.4.6 添加剂对稳定性的影响 | 第71-73页 |
| 5.4.7 山葡萄籽原花青素热降解动力学 | 第73-74页 |
| 5.5 本章小结 | 第74-75页 |
| 第6章 山葡萄籽原花青素的抗氧化活性研究 | 第75-85页 |
| 6.1 引言 | 第75页 |
| 6.2 材料与设备 | 第75-76页 |
| 6.2.1 材料与试剂 | 第75-76页 |
| 6.2.2 主要仪器设备 | 第76页 |
| 6.3 试验方法 | 第76-78页 |
| 6.3.1 总抗氧化能力 | 第76-77页 |
| 6.3.2 还原力 | 第77页 |
| 6.3.3 DPPH自由基清除能力 | 第77页 |
| 6.3.4 亚铁离子螯合能力 | 第77-78页 |
| 6.3.5 抑制脂质自氧化能力 | 第78页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第78-83页 |
| 6.4.1 原花青素总抗氧化能力分析 | 第78-79页 |
| 6.4.2 原花青素还原力分析 | 第79-80页 |
| 6.4.3 原花青素DPPH自由基清除能力分析 | 第80-81页 |
| 6.4.4 原花青素亚铁离子螯合能力分析 | 第81-82页 |
| 6.4.5 原花青素抑制脂质自氧化能力分析 | 第82-83页 |
| 6.5 本章小结 | 第83-85页 |
| 第7章 结论 | 第85-87页 |
| 参考文献 | 第87-95页 |
| 攻读硕士学位期间科研成果 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96页 |