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脱盐及干燥工艺对干制仿刺参品质的影响
我国三种养殖河鲀挥发性风味及活体检测鱼体中河鲀毒素研究
虾壳中虾青素的提取及其在保鲜中的应用
中华绒螯蟹脂质分子种的分离及其结构鉴定
中华绒螯蟹在冻藏过程中气味物质的变化及其机理研究
南极磷虾营养评价及其脱氟研究
草鱼肉气味形成机理初步探究
低温下三疣梭子蟹的品质变化研究
红鳍东方鲀组织蛋白酶B、L的异源表达及粗酶液性质研究
复合型中链脂肪酸对中华绒螯蟹抑菌及品质影响的研究
南美白对虾虾壳中甲壳素的提取及其羧甲基化衍生物的应用
灭菌方式对南美白对虾的营养品质和过敏原性的影响研究
植物源保鲜剂对冰藏大黄鱼流通期间品质变化影响及微生物作用机制研究
中华鳖可食部位的风味特征分析及评价
水溶性风味前体物质对蒸制中华绒螯蟹体肉香气的作用
芒鲶鱼皮胶原蛋白性质及其膜材料的应用研究
水产品中副溶血性弧菌生长异质性的研究
上海市水产品中致病性副溶血性弧菌的分布及多样性研究
秋刀鱼内脏甘油三酯、磷脂定性定量分析及磷脂神经保护作用研究
金枪鱼低温保鲜技术与微生物演替变化规律的研究
冷链流通过程中三文鱼微生物演替规律与保鲜技术的研究
水产品中抗生素抗性基因的污染特征研究
活菌多样性分析技术解析酸性电解水处理后南美白对虾中微生物多样性变化
基于波谱及其成像技术的鱼糜品种鉴定和品质评价
南极磷虾肉糜的微波解冻特性研究
蓝圆鰺腌干过程中内源性酶类与品质变化的关系研究
AOB、稳定态ClO2对罗非鱼及其制品保鲜效果的研究
高压静电场解冻对罗非鱼片品质影响及其机理的研究
鲈鱼调理食品加工关键技术研究
鸢乌贼分离蛋白的制备及功能性质研究
脆肉鲩脆性形成过程中肌肉蛋白结构及风味成分变化研究
长牡蛎中诺如病毒受体类HBGAs的分离鉴定及环境对其表达的影响
渔业养殖环境中抗生素残留检测及消除技术
海产鱼优先监控重金属和POPs的筛选及评价
鱼源腐败希瓦氏菌生长动力学及碳源代谢研究
软烤虾工艺条件与贮藏性研究
草鱼的生理差异及保藏温度对肌肉呈味成分的影响
基于脂质热氧化降解解析中华绒螯蟹关键香气物质的形成机制
水产品弧菌的等温核酸扩增可视化检测方法的建立与应用
紫贻贝Mytilus galloprovincialis配子超低温冷冻保存研究
牡蛎ACE抑制肽的分离鉴定及性质研究
厚叶海带Fucoidan结构及其寡糖抗肿瘤活性研究
牡蛎多糖制备工艺及安全性毒理学评价研究
秋刀鱼（Cololabis saira）及其微加工制品贮藏特性研究
坛紫菜多糖超滤纯化与理化性质的研究
利用杂色蛤汤汁提取天然牛磺酸的新工艺
超声预处理影响金枪鱼皮胶原ACE抑制肽释放机制及其酶解液消化稳定性的研究
大目金枪鱼皮明胶的提取过程及性质探究
茶多酚处理对微冻泥鳅保鲜效果的影响
养殖大鲵肉品质研究
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