中华绒螯蟹脂质分子种的分离及其结构鉴定
| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 中华绒鳌蟹关键香气物质来源 | 第11页 |
| 1.2 脂质分类 | 第11-12页 |
| 1.3 脂质分子种对食品的影响 | 第12页 |
| 1.4 脂质分离方法 | 第12-16页 |
| 1.4.1 溶剂萃取法 | 第13页 |
| 1.4.2 固相萃取法 | 第13-14页 |
| 1.4.3 高效液相色谱法 | 第14-16页 |
| 1.5 相关研究现状 | 第16-19页 |
| 1.5.1 核磁共振波谱 | 第16-17页 |
| 1.5.2 基质辅助激光解析离子化飞行时间质谱 | 第17-18页 |
| 1.5.3 电喷雾离子化质谱法 | 第18页 |
| 1.5.4 酶解分析法 | 第18-19页 |
| 1.6 研究内容及立题意义 | 第19-20页 |
| 第二章 磷脂酰胆碱酶解工艺条件的优化 | 第20-30页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.1.1 样品与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.1.3 实验方法 | 第20-21页 |
| 2.1.4 数据处理 | 第21-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-28页 |
| 2.2.1 磷脂酶A1酶解结果 | 第22-23页 |
| 2.2.2 磷脂酶A2酶解结果 | 第23-28页 |
| 2.3 小结 | 第28-30页 |
| 第三章 高效液相色谱法分离磷脂酰胆碱分子种 | 第30-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 3.1.1 样品与试剂 | 第30页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第30页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第30-31页 |
| 3.1.4 样品及标准品的配制 | 第31页 |
| 3.1.5 数据处理 | 第31-32页 |
| 3.2 结果与分析 | 第32-36页 |
| 3.2.1 ODS柱法结果与分析 | 第32-33页 |
| 3.2.2 C18柱法结果与分析 | 第33-34页 |
| 3.2.3 依利特色谱柱法结果与分析 | 第34-36页 |
| 3.2.4 热反应体系下脂质分子种的变化 | 第36页 |
| 3.3 小结 | 第36-38页 |
| 第四章 中华绒螯蟹内磷脂酰胆碱的结构鉴定 | 第38-44页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 4.1.0 原料前处理 | 第38页 |
| 4.1.1 实验试剂 | 第38页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第38-39页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第39-40页 |
| 4.2 结果与分析 | 第40-43页 |
| 4.2.1 中华绒螯蟹内磷脂酰胆碱的脂肪酸组成 | 第40页 |
| 4.2.2 酶解磷脂酰胆碱结果 | 第40-41页 |
| 4.2.3 单个磷脂酰胆碱脂质分子种的制备 | 第41-42页 |
| 4.2.4 单个磷脂酰胆碱脂质分子种的酶解 | 第42-43页 |
| 4.3 小结 | 第43-44页 |
| 第五章 结论与展望 | 第44-46页 |
| 5.1 结论 | 第44-45页 |
| 5.2 展望 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 附录 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
