| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-15页 |
| 1.虾青素综合利用的概述 | 第10-13页 |
| 1.1 虾青素的综合利用 | 第11-12页 |
| 1.2 虾青素的应用前景 | 第12-13页 |
| 2.膜的研究概述 | 第13-14页 |
| 3.蓝莓涂膜保鲜的研究概述 | 第14-15页 |
| 第二章 虾青素的提取并对其提取方法进行优化的研究 | 第15-24页 |
| 1.材料和方法 | 第15-17页 |
| 1.1 原料试剂与试验设备 | 第15页 |
| 1.2 试验方法 | 第15-17页 |
| 2.结果与分析 | 第17-23页 |
| 2.1 不同预处理对虾青素提取率的影响 | 第17-18页 |
| 2.2 酸溶剂类型对虾青素提取率的影响 | 第18-19页 |
| 2.3 提取次数对虾青素提取率的影响（A） | 第19-20页 |
| 2.4 提取时间对虾青素提取率的影响（C） | 第20-21页 |
| 2.5 提取温度对虾青素提取率的影响（B） | 第21-22页 |
| 2.6 虾青素提取正交试验研究 | 第22-23页 |
| 3.小结 | 第23-24页 |
| 第三章 虾青素-明胶复合膜的制备及其对蓝莓保鲜效果的研究 | 第24-32页 |
| 1.材料与方法 | 第24-26页 |
| 1.1 主要试剂和原料 | 第24页 |
| 1.2 试验方法 | 第24页 |
| 1.3 虾青素-明胶复合膜的物化特性测定 | 第24-25页 |
| 1.4 数据分析 | 第25-26页 |
| 2.结果与分析 | 第26-31页 |
| 2.1 虾青素-明胶复合膜的机械性能 | 第26-27页 |
| 2.2 虾青素-明胶复合膜的溶胀性能 | 第27-28页 |
| 2.3 虾青素-明胶复合膜的红外光谱 | 第28-29页 |
| 2.4 虾青素-明胶复合膜的透光性能 | 第29-30页 |
| 2.5 虾青素-明胶复合膜的表观形貌 | 第30-31页 |
| 2.6 明胶复合膜对蓝莓果实机体内MDA含量的影响 | 第31页 |
| 3.小结 | 第31-32页 |
| 第四章 虾青素-明胶复合涂膜对蓝莓保鲜效果的研究 | 第32-42页 |
| 1.材料与方法 | 第32-34页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第32页 |
| 1.2 虾青素-明胶液的制备 | 第32页 |
| 1.3 蓝莓涂膜保鲜处理 | 第32页 |
| 1.4 蓝莓涂膜保鲜理化指标测定 | 第32-33页 |
| 1.5 数据分析 | 第33-34页 |
| 2.结果与分析 | 第34-42页 |
| 2.1 虾青素-明胶复合膜处理对蓝莓中Vc含量的影响 | 第34-35页 |
| 2.2 虾青素-明胶复合膜处理对蓝莓中总酸含量的影响 | 第35-36页 |
| 2.3 虾青素-明胶复合膜处理对蓝莓失重率的影响 | 第36-37页 |
| 2.4 虾青素-明胶复合膜处理对蓝莓硬度的影响 | 第37-38页 |
| 2.5 虾青素-明胶复合膜处理对蓝莓腐败率的影响 | 第38-39页 |
| 2.6 虾青素-明胶复合膜处理对蓝莓中花青素含量的影响 | 第39-40页 |
| 2.7 虾青素-明胶复合膜处理对蓝莓中SOD活性的影响 | 第40-41页 |
| 2.8 虾青素-明胶复合涂膜处理对蓝莓中MDA含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.小结 | 第42页 |
| 结论与展望 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 致谢 | 第49页 |
