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乳品加工工业
酶解羊乳酪蛋白制备抗氧化肽及其分离纯化
牛乳过敏原β-乳球蛋白制备、中试生产设计及其致敏性的细胞学评估
奶粉中酪蛋白磷酸肽的HPLC法检测及对益生菌的作用
内源乳化法制备干酪乳杆菌微胶囊及其在乳清发酵中应用
发酵羊乳产抗氧化肽乳杆菌的筛选及产肽条件优化
牛乳主要过敏原α-乳白蛋白B细胞表位的定位
UPLC-MS/MS法测定婴幼儿配方奶粉中壬基酚和双酚A的方法建立及应用
非线性化学指纹图谱技术用于乳品检测的方法研究
不同原料乳对扣碗酪加工中微生物菌群组成及品质的影响
巴氏杀菌水牛奶的冷冻贮存及其对高脂饮食小鼠血脂与肝功能的影响
基于低场核磁共振技术的鲜牛奶掺假及新鲜度快速检测方法研究
基于压电光声技术的液体成分检测
人参酸奶的研制及其抗氧化活性研究
以聚合乳清蛋白为主要增稠剂研制大米酸奶
聚合乳清蛋白及附属发酵剂用于低脂切达干酪的开发
乳品中细菌与酵母菌PMA-qPCR活菌检测方法的建立
牛初乳粉制备中稳定性保护关键技术研究
乳成分和乳蛋白的多态性对牦牛乳热稳定性的作用
成熟温度对牦牛乳硬质干酪蛋白质降解的影响及其苦味肽特征的研究
莲子与奶粉复合加工酸奶的工艺研究
乳清蛋白和酪蛋白热凝集反应机理研究
噬菌体JS25的分离鉴定、批量纯化及在牛奶中抑菌效果研究
发酵剂和大豆蛋白酶解产物对酸奶品质的影响
阪崎肠杆菌免疫磁性富集及快速检测方法研究
羊乳中乳酸菌的分离鉴定及其细菌多样性研究
羊乳中牛乳掺假的胶体金免疫层析试纸条检测研究
三种益生素对凝固型脱脂酸奶质地和乳酸菌活菌数的影响
益生菌的降脂作用及其功能性乳的研究
果蔬酸奶发酵机理及工艺技术研究
功能型酸奶的理化特性、抗氧化活性及微观结构的研究
青藏高原牦牛酸乳品质特征评价与益生菌筛选
基于单目视觉袋装奶装箱线的设计与研发
生牛乳中金黄色葡萄球菌的快速检测及耐药性研究
奶牛舍空气微生物菌群组成及对乳中微生物影响的研究
牛羊乳及母乳中主要功能性脂肪酸差异分析及评价
声热复合处理对液态乳中致病菌的杀菌效果与理化特性影响研究
大豆球蛋白碱性亚基的抑菌机制及对牛乳的保鲜效果
羊乳乳成分混合标准品制备及酪蛋白的微观特性和功能性质研究
人乳与牛乳天然小分子蛋白肽的差异对比及功能分析
牛初乳免疫球蛋白IgG的免疫学测定方法研究
婴幼儿配方奶粉中核苷酸的稳定性及HPLC法测定研究
益生元对低脂新鲜干酪品质影响的研究
乳粉的水合作用及其对酸奶质构的影响
乳酸菌发酵特性及其蛋白酶对凝乳品质影响研究
Lactobacillus acidophilus KLDS 1.0738营养消耗模式研究
乳酸杆菌产蛋白酶的凝乳特性及酶性质研究
乳脂质体制备方法及牛乳极性脂质理化性质的研究
乳铁蛋白的成骨作用机制及热处理对其活性影响研究
大麦粉对酸奶的增稠作用及其机制研究
负载Nisin聚谷氨酸/壳聚糖纳米粒子的明胶纤维膜制备及其在奶酪贮藏中的应用
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