| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 英文缩写词表 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1 牛奶中的细菌污染与控制方法 | 第11-15页 |
| 1.1 牛奶中的细菌污染 | 第11-12页 |
| 1.2 常见细菌污染的控制方法 | 第12-14页 |
| 1.3 牛奶中金黄色葡萄球菌的污染与控制 | 第14-15页 |
| 2 金黄色葡萄球菌及其危害 | 第15-17页 |
| 2.1 金黄色葡萄球菌 | 第15页 |
| 2.2 金黄色葡萄球菌的危害 | 第15-17页 |
| 3 噬菌体的介绍及其在食品中的杀菌情况 | 第17-19页 |
| 3.1 噬菌体的简介 | 第17页 |
| 3.2 噬菌体的应用 | 第17-18页 |
| 3.3 噬菌体在食品中应用的优势 | 第18-19页 |
| 3.4 噬菌体在食品中应用存在的问题 | 第19页 |
| 4 立题背景与意义 | 第19-20页 |
| 5 课题研究目标及内容 | 第20-21页 |
| 5.1 课题研究目标 | 第20页 |
| 5.2 课题研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 金黄色葡萄球菌噬菌体的分离鉴定及其生物学特性研究 | 第21-41页 |
| 第一节 金黄色葡萄球菌噬菌体的分离鉴定 | 第21-31页 |
| 1.1 材料 | 第21-22页 |
| 1.1.1 水样与宿主菌 | 第21页 |
| 1.1.2 主要试剂 | 第21页 |
| 1.1.3 主要仪器 | 第21-22页 |
| 1.2 方法 | 第22-26页 |
| 1.2.1 样品采集 | 第22页 |
| 1.2.2 噬菌体的分离与增殖 | 第22-23页 |
| 1.2.3 噬菌体的点样试验 | 第23页 |
| 1.2.4 噬菌体效价的计算 | 第23-24页 |
| 1.2.5 噬菌体初步纯化 | 第24页 |
| 1.2.6 噬菌体的保存 | 第24页 |
| 1.2.7 噬菌体电镜观察 | 第24-25页 |
| 1.2.8 噬菌体的蛋白组成 | 第25页 |
| 1.2.9 噬菌体的基因组提取及鉴定 | 第25-26页 |
| 1.3 结果与分析 | 第26-29页 |
| 1.3.1 噬菌体分离鉴定 | 第26-27页 |
| 1.3.2 噬菌体电镜观察 | 第27页 |
| 1.3.3 噬菌体的蛋白组成 | 第27-28页 |
| 1.3.4 噬菌体基因组酶切电泳分析 | 第28-29页 |
| 1.4 讨论 | 第29-30页 |
| 1.5 小结 | 第30-31页 |
| 第二节 金黄色葡萄球菌噬菌体JS25的生物学特性研究 | 第31-41页 |
| 2.1 材料 | 第31-32页 |
| 2.1.1 菌种与噬菌体 | 第31页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第31页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第31-32页 |
| 2.2 方法 | 第32-34页 |
| 2.2.1 噬菌体的裂解性能 | 第32页 |
| 2.2.2 噬菌体的一步生长曲线 | 第32-33页 |
| 2.2.3 噬菌体吸附时间与吸附率 | 第33页 |
| 2.2.4 噬菌体的热稳定性 | 第33页 |
| 2.2.5 噬菌体的pH稳定性 | 第33-34页 |
| 2.2.6 噬菌体的噬菌谱分析 | 第34页 |
| 2.3 结果与分析 | 第34-39页 |
| 2.3.1 噬菌体的裂解性能 | 第34-35页 |
| 2.3.2 噬菌体的一步生长曲线 | 第35页 |
| 2.3.3 噬菌体吸附时间与吸附率 | 第35页 |
| 2.3.4 噬菌体的热稳定性 | 第35-36页 |
| 2.3.5 噬菌体的pH稳定性 | 第36页 |
| 2.3.6 噬菌体的噬菌谱分析 | 第36-39页 |
| 2.4 讨论 | 第39-40页 |
| 2.5 小结 | 第40-41页 |
| 第三章 金黄色葡萄球菌噬菌体JS25富集条件及纯化方法的优化 | 第41-56页 |
| 第一节 金黄色葡萄球菌噬菌体JS25富集条件的优化 | 第41-47页 |
| 1.1 材料 | 第41-42页 |
| 1.1.1 宿主菌与噬菌体 | 第41页 |
| 1.1.2 主要试剂 | 第41页 |
| 1.1.3 主要仪器 | 第41-42页 |
| 1.2 方法 | 第42-43页 |
| 1.2.1 培养温度对噬菌体富集的影响 | 第42页 |
| 1.2.2 培养时间对噬菌体富集的影响 | 第42页 |
| 1.2.3 孵育时间对噬菌体富集的影响 | 第42页 |
| 1.2.4 感染复数对噬菌体富集的影响 | 第42-43页 |
| 1.2.5 数据处理 | 第43页 |
| 1.3 结果与分析 | 第43-45页 |
| 1.3.1 培养温度对噬菌体富集的影响 | 第43页 |
| 1.3.2 培养时间对噬菌体富集的影响 | 第43-44页 |
| 1.3.3 孵育时间对噬菌体富集的影响 | 第44页 |
| 1.3.4 最佳感染复数的测定 | 第44-45页 |
| 1.4 讨论 | 第45-46页 |
| 1.5 小结 | 第46-47页 |
| 第二节 金黄色葡萄球菌噬菌体JS25纯化方法的优化 | 第47-56页 |
| 2.1 材料 | 第47-48页 |
| 2.1.1 宿主菌与噬菌体 | 第47页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第47页 |
| 2.1.3 主要仪器与设备 | 第47-48页 |
| 2.2 方法 | 第48-50页 |
| 2.2.1 PEG纯化方法的优化 | 第48-49页 |
| 2.2.2 超速离心法纯化方法的优化 | 第49页 |
| 2.2.3 过滤法纯化方法的优化 | 第49页 |
| 2.2.4 数据处理 | 第49-50页 |
| 2.3 结果与分析 | 第50-52页 |
| 2.3.1 PEG纯化方法优化 | 第50页 |
| 2.3.2 超速离心纯化方法优化 | 第50-52页 |
| 2.3.5 过滤法纯化方法优化 | 第52页 |
| 2.4 讨论 | 第52-55页 |
| 2.5 小结 | 第55-56页 |
| 第四章 金黄色葡萄球菌噬菌体JS25在牛奶中的抑菌试验 | 第56-65页 |
| 1 材料 | 第56-57页 |
| 1.1 宿主菌与噬菌体 | 第56页 |
| 1.2 受试样品 | 第56页 |
| 1.3 主要试剂 | 第56页 |
| 1.4 主要仪器 | 第56-57页 |
| 2 方法 | 第57-59页 |
| 2.1 金黄色葡萄球菌OD_(600)值与菌落总数的关系 | 第57页 |
| 2.2 噬菌体JS25在无菌水中的抑菌试验 | 第57页 |
| 2.3 噬菌体JS25在不同浓度全脂牛奶中的抑菌试验 | 第57-58页 |
| 2.4 噬菌体JS25在不同浓度脱脂牛奶中的抑菌试验 | 第58页 |
| 2.5 高效价噬菌体JS25在全脂牛奶中的抑菌试验 | 第58页 |
| 2.6 噬菌体JS25在不同温度下全脂牛奶中的抑菌试验 | 第58-59页 |
| 2.7 数据统计与分析 | 第59页 |
| 3 结果与分析 | 第59-62页 |
| 3.1 金黄色葡萄球菌OD_(600)值与菌落总数的关系 | 第59页 |
| 3.2 噬菌体JS25在无菌水中的抑菌试验 | 第59-60页 |
| 3.3 噬菌体JS25在不同浓度全脂牛奶中的抑菌试验 | 第60页 |
| 3.4 噬菌体JS25在不同浓度脱脂牛奶中的抑菌试验 | 第60-61页 |
| 3.5 高效价噬菌体JS25在全脂牛奶中的抑菌试验 | 第61页 |
| 3.6 噬菌体JS25在不同温度下全脂牛奶中的抑菌试验 | 第61-62页 |
| 4 讨论 | 第62-64页 |
| 5 小结 | 第64-65页 |
| 全文结论 | 第65-66页 |
| 论文创新点 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
