| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第1章 绪论 | 第7-20页 |
| ·课题背景 | 第7页 |
| ·Camembert干酪 | 第7-8页 |
| ·Camembert 干酪的标准 | 第8页 |
| ·Camembert干酪的分类 | 第8页 |
| ·Camembert干酪的生产 | 第8-10页 |
| ·原产地命名保护（AOC）Camembert干酪 | 第8-10页 |
| ·机械化生产Camembert 干酪 | 第10页 |
| ·乳清 | 第10-16页 |
| ·乳清的成分 | 第10-15页 |
| ·乳清的综合利用 | 第15-16页 |
| ·沥乳清 | 第16-18页 |
| ·沥乳清的分类 | 第16-17页 |
| ·沥乳清的特性 | 第17-18页 |
| ·Gillot干酪公司介绍 | 第18-19页 |
| ·本论文研究内容 | 第19-20页 |
| 第2章 材料与方法 | 第20-26页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·仪器与试剂 | 第20-21页 |
| ·分析方法 | 第21页 |
| ·化学成分分析 | 第21页 |
| ·微生物测定分析 | 第21页 |
| ·AOC Camembert干酪的生产及乳清产量 | 第21-22页 |
| ·AOC Camembert干酪乳清的微生物特征分析 | 第22页 |
| ·AOC Camembert干酪乳清的取样及成分测定 | 第22页 |
| ·Camembert干酪的机械化生产及乳清产量 | 第22-24页 |
| ·原奶Camembert干酪的机械化生产 | 第22-23页 |
| ·微滤奶Camembert干酪的机械化生产 | 第23页 |
| ·巴氏奶Camembert干酪的机械化生产 | 第23-24页 |
| ·机械化生产Camembert干酪乳清取样及成分测定 | 第24页 |
| ·Gillot公司排放乳清取样及成分的测定 | 第24页 |
| ·沥得乳清组分变化情况以及数据分析 | 第24-26页 |
| 第3章 Camembert干酪乳清的特性 | 第26-35页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·AOC Camembert 干酪乳清的安全性分析 | 第26-27页 |
| ·AOC Camembert 干酪乳清的产量及其回收率 | 第27-28页 |
| ·AOC Camembert 干酪乳清的成分 | 第28-29页 |
| ·机械化生产Camembert 干酪乳清的产量及其回收率 | 第29-31页 |
| ·Gillot 干酪公司乳清的排放及其成分分析 | 第31-34页 |
| ·无巴氏奶Camembert干酪生产日的乳清排放情况 | 第31-32页 |
| ·具有巴氏奶Camembert干酪生产日的乳清排放情况 | 第32-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第4章 Camembert 干酪沥乳清特性分析 | 第35-56页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·乳清收集率的变化 | 第35-36页 |
| ·乳清pH值的变化 | 第36-39页 |
| ·乳清滴定酸度的变化 | 第39-40页 |
| ·乳清干物质含量的变化 | 第40-42页 |
| ·乳清灰分含量的变化 | 第42-44页 |
| ·乳清氮物质含量的变化 | 第44-48页 |
| ·乳清脂肪含量的变化 | 第48-50页 |
| ·数据分析 | 第50-55页 |
| ·相关性分析 | 第50-51页 |
| ·主成分分析 | 第51-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
