| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| ·乳制品质量检测的目的与意义 | 第10-11页 |
| ·乳制品中蛋白质和脂肪主要检测方法及应用现状 | 第11-15页 |
| ·乳制品中蛋白质和脂肪主要检测方法 | 第11-14页 |
| ·常规检测方法的应用现状 | 第14-15页 |
| ·近红外光谱分析技术简介 | 第15-16页 |
| ·近红外光谱技术的特点 | 第15-16页 |
| ·近红外光谱分析技术的发展历程 | 第16页 |
| ·本论文主要工作 | 第16-19页 |
| ·本课题的研究内容 | 第16-17页 |
| ·课题研究难点 | 第17页 |
| ·课题研究创新点 | 第17-19页 |
| 第二章 近红外光谱概述 | 第19-34页 |
| ·近红外光谱技术的原理 | 第19-21页 |
| ·近红外光谱的采集方法 | 第21-22页 |
| ·近红外光谱的定量分析步骤 | 第22-23页 |
| ·近红外光谱分析中的化学计量学算法 | 第23-31页 |
| ·光谱数据预处理方法 | 第23-25页 |
| ·奇异样本剔除 | 第25-26页 |
| ·变量区间筛选 | 第26-27页 |
| ·定量多元校正算法 | 第27-30页 |
| ·模型评价指标 | 第30-31页 |
| ·近红外光谱技术用于乳制品质量检测的研究进展 | 第31-34页 |
| 第三章 化学方法测定奶粉与液态奶中蛋白质与脂肪含量 | 第34-40页 |
| ·样本的采集 | 第34页 |
| ·奶粉样本的采集 | 第34页 |
| ·液态奶样本的采集 | 第34页 |
| ·化学方法测定奶粉和液态奶的主要指标 | 第34-38页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第35-37页 |
| ·脂肪含量测定 | 第37-38页 |
| ·化学测定结果 | 第38-40页 |
| 第四章 近红外光谱快速检测奶粉中蛋白质与脂肪含量 | 第40-52页 |
| ·近红外光谱的采集 | 第40页 |
| ·近红外光谱的预处理 | 第40-41页 |
| ·模型的建立与优化 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-51页 |
| ·蛋白质结果分析 | 第41-46页 |
| ·脂肪结果分析 | 第46-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 近红外光谱快速检测液态奶中蛋白质与脂肪含量 | 第52-62页 |
| ·近红外光谱的采集 | 第52-54页 |
| ·全波段定量校正模型的建立 | 第54-55页 |
| ·蛋白质模型的建立 | 第54页 |
| ·脂肪模型的建立 | 第54-55页 |
| ·最佳光谱测量方式的选择 | 第55-57页 |
| ·模型的优化 | 第57-59页 |
| ·剔除异常值对近红外光谱模型的优化 | 第57-58页 |
| ·波长优选对近红外光谱模型的优化 | 第58-59页 |
| ·最终PLS模型的建立 | 第59-61页 |
| ·蛋白质模型的建立 | 第60-61页 |
| ·脂肪模型的建立 | 第61页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| 第六章 结果与讨论 | 第62-64页 |
| ·主要结论 | 第62-63页 |
| ·讨论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第72页 |