| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1 共轭亚油酸的结构和来源 | 第10-12页 |
| ·共轭亚油酸的结构 | 第10-11页 |
| ·共轭亚油酸的来源 | 第11-12页 |
| 2 共轭亚油酸的生理功能 | 第12-15页 |
| ·抗癌功能 | 第12-13页 |
| ·免疫调节作用 | 第13-14页 |
| ·抗动脉粥样硬化 | 第14-15页 |
| ·其他功能 | 第15页 |
| 3 生物合成共轭亚油酸的研究进展 | 第15-18页 |
| ·产共轭亚油酸微生物的研究 | 第16-17页 |
| ·产共轭亚油酸菌株的选育和发酵条件的研究 | 第17-18页 |
| 4 强化共轭亚油酸的功能性乳制品 | 第18-19页 |
| 5 共轭亚油酸的检测方法 | 第19-22页 |
| ·紫外分光光度法 | 第19-20页 |
| ·气相色谱法 | 第20页 |
| ·高效液相色谱法 | 第20-21页 |
| ·气质联用技术 | 第21-22页 |
| 第二章 产共轭亚油酸菌株的诱变育种 | 第22-32页 |
| 0 前言 | 第22-23页 |
| 1 材料与方法 | 第23-27页 |
| ·材料与设备 | 第23-24页 |
| ·菌株 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·主要仪器设备 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| ·试验设计 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-27页 |
| ·菌株活化 | 第24页 |
| ·菌株生长曲线的绘制 | 第24页 |
| ·葵花籽油的乳化 | 第24-25页 |
| ·检测方法 | 第25页 |
| ·紫外诱变 | 第25-26页 |
| ·硫酸二乙酯诱变 | 第26-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-31页 |
| ·CLA标准曲线的制作 | 第27-28页 |
| ·德氏乳杆菌的生长曲线 | 第28-29页 |
| ·紫外诱变试验结果 | 第29-30页 |
| ·硫酸二乙酯紫外复合诱变结果 | 第30-31页 |
| 3 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 诱变菌株LD3-2转化葵花籽油合成共轭亚油酸的研究 | 第32-43页 |
| 0 前言 | 第32页 |
| 1 材料与方法 | 第32-35页 |
| ·材料与设备 | 第32-33页 |
| ·菌株 | 第32页 |
| ·主要仪器设备 | 第32-33页 |
| ·主要试剂 | 第33页 |
| ·试验设计 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-35页 |
| ·培养基组成的优化 | 第34-35页 |
| ·发酵条件的优化 | 第35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-42页 |
| ·发酵条件的优化 | 第35-42页 |
| ·不同碳源对合成共轭亚油酸的影响 | 第35-36页 |
| ·不同氮源对合成共轭亚油酸的影响 | 第36-39页 |
| ·碳氮比对合成共轭亚油酸的影响 | 第39-40页 |
| ·温度对菌株合成共轭亚油酸的影响 | 第40-41页 |
| ·振荡对菌株合成共轭亚油酸的影响 | 第41页 |
| ·葵花籽油浓度对菌株合成共轭亚油酸的影响 | 第41-42页 |
| 3 小结 | 第42-43页 |
| 第四章 发酵乳制品中共轭亚油酸合成的研究 | 第43-51页 |
| 0 前言 | 第43-44页 |
| 1 材料和方法 | 第44-47页 |
| ·材料与设备 | 第44-45页 |
| ·菌株 | 第44页 |
| ·主要仪器设备 | 第44页 |
| ·主要试剂 | 第44-45页 |
| ·试验设计 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-47页 |
| ·脱脂牛乳培养基的配制与发酵 | 第45页 |
| ·发酵乳制品中共轭亚油酸的检测 | 第45-46页 |
| ·诱导培养对发酵牛奶共轭亚油酸合成的影响 | 第46页 |
| ·不同碳源对发酵乳合成共轭亚油酸的影响 | 第46页 |
| ·葵花籽油浓度对发酵乳合成共轭亚油酸的影响 | 第46页 |
| ·发酵乳制品在贮藏期共轭亚油酸的变化 | 第46-47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-49页 |
| ·诱导培养对发酵乳合成共轭亚油酸的影响 | 第47页 |
| ·不同碳源对发酵奶合成共轭亚油酸的影响 | 第47-48页 |
| ·葵花籽油对发酵乳合成共轭亚油酸的影响 | 第48-49页 |
| ·发酵乳品在贮藏期间共轭亚油酸的变化 | 第49页 |
| 3 小结 | 第49-51页 |
| 本试验结论 | 第51-52页 |
| 1 结论 | 第51页 |
| 2 创新点 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |