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屠宰及肉类加工工业
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冷冻牛肉热水协同超高压复鲜技术研究
调控黄山黑鸡肌肉中多不饱和脂肪比率的关键基因鉴定及功能验证
L-精氨酸和L-赖氨酸对鸡肉香肠保水与质构影响机制的研究
L-精氨酸和L-赖氨酸对鸡肉肠乳化稳定性的影响及机理研究
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桐城风鸭产香菌株的筛选及应用
新疆红柳烤牛肉工艺优化及品质、风味特征分析
温、湿度波动对生鲜鸡肉品质的影响
芽孢杆菌在风味牛肉制作中的应用
超声波辅助盐析法提取及双水相法提取纯化牦牛血IgG的工艺条件研究
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荷叶粉与乳酸钙在猪肉脯中的应用研究
肉鸡体内金刚烷胺残留消除规律及其转录组学检测方法研究
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腊肉加工中蛋白质变化与风味成分变化研究
赖氨酸ε-氨基乙酰化修饰在宰后肌肉糖酵解中的作用研究
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包装方式结合冰温贮藏对牛肉品质的影响
PMA-qPCR定量检测畜禽肉类中食源性致病菌活菌的研究
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微滴式数字PCR技术用于牛羊肉掺假定量检测方法的研究
盐焗鸡卤制过程中卤汤成分的变化与控制研究
五种肉类基质对磺胺二甲基嘧啶胶体金免疫层析法的影响及鸡肉前处理方法的研究
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微波加热中杂环胺PhIP的形成规律及抑制机制
阿拉善双峰驼骨骼肌纤维类型分析与卫星细胞体外培养
新疆地区牛羊肉中PFAAs的污染分布特征与摄入风险评估
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