| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第8-13页 |
| 1.1 双峰骆驼 | 第8-11页 |
| 1.1.1 双峰骆驼简介 | 第8-10页 |
| 1.1.2 阿拉善双峰驼的经济价值 | 第10页 |
| 1.1.3 阿拉善双峰驼现状 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外关于驼掌的研究及利用 | 第11页 |
| 1.3 评定驼掌品质的理化指标 | 第11-12页 |
| 1.3.1 水分 | 第11页 |
| 1.3.2 蛋白质 | 第11页 |
| 1.3.3 矿物质 | 第11-12页 |
| 1.3.4 氨基酸 | 第12页 |
| 1.3.5 胶原蛋白 | 第12页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第12-13页 |
| 1.5 研究的主要内容 | 第13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-17页 |
| 2.1 试验材料 | 第13页 |
| 2.2 仪器和设备 | 第13-14页 |
| 2.3 主要试剂 | 第14页 |
| 2.4 试验内容及方法 | 第14-17页 |
| 2.4.1 阿拉善双峰骆驼驼掌肉的品质测定 | 第14-15页 |
| 2.4.2 阿拉善双峰驼驼掌肉的常规营养成分测定 | 第15-16页 |
| 2.4.3 阿拉善双峰驼驼掌肉氨基酸含量的测定 | 第16页 |
| 2.4.4 胶原蛋白的测定 | 第16-17页 |
| 2.4.5 数据统计与分析 | 第17页 |
| 3 结果与讨论 | 第17-22页 |
| 3.1 阿拉善双峰骆驼驼掌肉的品质特性 | 第17页 |
| 3.2 阿拉善双峰驼驼掌肉中的常规营养成分特性 | 第17-18页 |
| 3.3 阿拉善双峰驼驼掌肉中氨基酸含量特性 | 第18-20页 |
| 3.4 矿物质含量测定结果 | 第20-21页 |
| 3.5 阿拉善双峰骆驼驼掌肉的胶原蛋白含量及其特性 | 第21-22页 |
| 4 讨论 | 第22-24页 |
| 4.1 食用品质 | 第22-23页 |
| 4.2 常规营养成分 | 第23页 |
| 4.3 氨基酸 | 第23-24页 |
| 4.4 胶原蛋白 | 第24页 |
| 5 结论 | 第24-25页 |
| 致谢 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-28页 |
| 作者简介 | 第28页 |