鸡胰酶提取工艺条件优化及其应用
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第1章 前言 | 第11-19页 |
| 1.1 鸡胰腺 | 第11-12页 |
| 1.2 胰酶 | 第12-13页 |
| 1.3 胰酶应用 | 第13-16页 |
| 1.3.1 胰酶在医药领域的应用 | 第13-14页 |
| 1.3.2 胰酶在食品工业领域的应用 | 第14-15页 |
| 1.3.3 胰酶在皮革工业领域的应用 | 第15-16页 |
| 1.3.4 胰酶在科研领域的应用 | 第16页 |
| 1.4 胰酶提取研究现状 | 第16-17页 |
| 1.5 课题研究目的和意义 | 第17-18页 |
| 1.6 课题主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 鸡胰脏中胰酶提取工艺技术研究 | 第19-28页 |
| 2.1 材料与设备 | 第19-20页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 工艺流程和操作要点 | 第20-21页 |
| 2.2.2 胰酶活力测定及品质测定与方法 | 第21页 |
| 2.2.3 胰脂肪酶活力测定 | 第21页 |
| 2.2.4 胰淀粉酶活力测定 | 第21页 |
| 2.2.5 胰蛋白酶活力测定 | 第21-22页 |
| 2.2.6 提取率计算公式 | 第22页 |
| 2.2.7 胰酶脂肪残留量测定 | 第22页 |
| 2.2.8 胰酶干燥失重 | 第22页 |
| 2.3 鸡胰酶提取工艺参数优化 | 第22-23页 |
| 2.3.1 单因素实验设计 | 第22-23页 |
| 2.3.2 正交试验设计 | 第23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-26页 |
| 2.4.1 单因素实验结果分析 | 第23-25页 |
| 2.4.2 正交实验结果与分析 | 第25页 |
| 2.4.3 验证实验结果 | 第25-26页 |
| 2.5 结论 | 第26-28页 |
| 第3章 鸡胰酶生物学特性 | 第28-42页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第28-29页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.1.2 试验仪器 | 第28-29页 |
| 3.2 试验方法 | 第29-31页 |
| 3.2.1 鸡胰酶水解油脂位置特异性 | 第29-30页 |
| 3.2.2 鸡胰酶的最适温度 | 第30页 |
| 3.2.3 胰酶的热稳定性 | 第30页 |
| 3.2.4 胰酶的最适p H | 第30页 |
| 3.2.5 胰酶的酸碱稳定性 | 第30-31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-41页 |
| 3.3.1 鸡胰酶水解油脂的位置特异性 | 第31-39页 |
| 3.3.2 胰酶最适温度 | 第39-40页 |
| 3.3.3 胰酶的热稳定性 | 第40页 |
| 3.3.4 胰酶最适p H | 第40页 |
| 3.3.5 p H对胰酶酸碱稳定性的影响 | 第40-41页 |
| 3.4 结论 | 第41-42页 |
| 第4章 鸡胰酶的应用 | 第42-62页 |
| 4.1 应用鸡胰酶鉴别四种植物油的研究 | 第42-53页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第42-43页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第43页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第43-44页 |
| 4.1.4 数据处理和统计分析方法 | 第44页 |
| 4.1.5 结果与讨论 | 第44-52页 |
| 4.1.6 结论 | 第52-53页 |
| 4.2 鸡胰酶催化葵花籽油水解反应的研究 | 第53-62页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第53页 |
| 4.2.2 缓冲溶液配置 | 第53-54页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第54页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第54-55页 |
| 4.2.5 结果与讨论 | 第55-61页 |
| 4.2.6 结论 | 第61-62页 |
| 第5章 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 个人简历 | 第70页 |
