羊骨胶原蛋白结构解析、热稳定性与成膜应用研究
| 摘要 | 第6-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 英文缩略表 | 第14-15页 |
| 第一章 引言 | 第15-25页 |
| 1.1 羊骨资源利用现状 | 第15页 |
| 1.2 胶原蛋白研究进展 | 第15-23页 |
| 1.2.1 胶原蛋白结构 | 第15-19页 |
| 1.2.2 胶原蛋白热稳定性 | 第19-21页 |
| 1.2.3 胶原蛋白膜研究进展 | 第21-23页 |
| 1.3 研究背景及内容 | 第23-25页 |
| 1.3.1 研究背景及意义 | 第23页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第23-24页 |
| 1.3.3 技术路线 | 第24-25页 |
| 第二章 羊骨胶原蛋白结构解析 | 第25-40页 |
| 2.1 前言 | 第25页 |
| 2.2 试验材料与方法 | 第25-29页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第25-26页 |
| 2.2.2 试验仪器 | 第26页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第26-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-39页 |
| 2.3.1 羊骨基本成分分析 | 第29-31页 |
| 2.3.2 羊骨胶原蛋白羟脯氨酸含量 | 第31页 |
| 2.3.3 羊骨胶原蛋白紫外光谱 | 第31-32页 |
| 2.3.4 羊骨胶原蛋白电泳分析 | 第32-33页 |
| 2.3.5 羊骨胶原蛋白氨基酸组成 | 第33-35页 |
| 2.3.6 羊骨胶原蛋白红外光谱 | 第35-37页 |
| 2.3.7 羊骨胶原蛋白圆二色谱分析 | 第37页 |
| 2.3.8 羊骨胶原蛋白热变性温度 | 第37-38页 |
| 2.3.9 羊骨胶原蛋白Zeta电位 | 第38-39页 |
| 2.4 小结 | 第39-40页 |
| 第三章 羊骨胶原蛋白热稳定性研究 | 第40-51页 |
| 3.1 前言 | 第40页 |
| 3.2 材料与方法 | 第40-42页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第40页 |
| 3.2.2 试验仪器 | 第40-41页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第41-42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-50页 |
| 3.3.1 羊骨胶原蛋白热变性温度 | 第42页 |
| 3.3.2 热处理对羊骨胶原蛋白二级结构的影响 | 第42-46页 |
| 3.3.3 二维红外相关光谱分析 | 第46-50页 |
| 3.4 结论 | 第50-51页 |
| 第四章 骨胶原蛋白-壳聚糖共混膜制备及表征 | 第51-66页 |
| 4.1 前言 | 第51页 |
| 4.2 试验材料与方法 | 第51-54页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第51页 |
| 4.2.2 试验仪器 | 第51-52页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第52-54页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第54-64页 |
| 4.3.1 膜的外表及颜色 | 第54-56页 |
| 4.3.2 膜的光透过性和透明度 | 第56-58页 |
| 4.3.3 膜的机械性能和厚度 | 第58-59页 |
| 4.3.4 膜的水蒸气透过率和水溶性 | 第59-60页 |
| 4.3.5 膜的热稳定性 | 第60-61页 |
| 4.3.6 膜的二级结构 | 第61-63页 |
| 4.3.7 膜的超微结构 | 第63-64页 |
| 4.4 小结 | 第64-66页 |
| 第五章 骨胶原蛋白-壳聚糖共混膜应用研究 | 第66-71页 |
| 5.1 前言 | 第66页 |
| 5.2 试验材料与方法 | 第66-67页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第66页 |
| 5.2.2 试验仪器 | 第66-67页 |
| 5.2.3 试验方法 | 第67页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第67-70页 |
| 5.3.1 共混膜包装袋成型及包装效果 | 第67-68页 |
| 5.3.2 共混膜在食用油包装中的应用 | 第68页 |
| 5.3.3 共混膜在风干肉包装中的应用 | 第68-70页 |
| 5.3.4 共混膜在方便面调料包中的应用 | 第70页 |
| 5.4 小结 | 第70-71页 |
| 第六章 全文总结 | 第71-73页 |
| 6.1 研究总结 | 第71页 |
| 6.2 创新点 | 第71-72页 |
| 6.3 展望 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 作者简历 | 第84-85页 |
| 项目资助 | 第85页 |
