| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 课题的研究背景与意义 | 第13-14页 |
| 1.2 高光谱图像技术在肉品品质检测中的研究现状及分析 | 第14-19页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第15-17页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第17-18页 |
| 1.2.3 国内外研究存在的主要问题 | 第18-19页 |
| 1.3 研究目标 | 第19页 |
| 1.4 研究内容与技术路线 | 第19-21页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第20-21页 |
| 1.5 本章小结 | 第21-22页 |
| 第二章 实验材料、仪器与方法 | 第22-33页 |
| 2.1 实验材料 | 第22-24页 |
| 2.1.1 样本的采集与制备 | 第22-23页 |
| 2.1.2 理化测定内容及具体过程 | 第23-24页 |
| 2.2 实验仪器 | 第24-25页 |
| 2.2.1 高光谱图像系统的组成 | 第24页 |
| 2.2.2 高光谱图像采集过程 | 第24-25页 |
| 2.3 光谱预处理方法介绍 | 第25-27页 |
| 2.3.1 多元散射校正 (MSC) | 第25-26页 |
| 2.3.2 S-G平滑（S-G） | 第26页 |
| 2.3.3 微分法（Derivative） | 第26-27页 |
| 2.4 光谱特征变量提取方法介绍 | 第27-30页 |
| 2.4.1 联合区间偏最小二乘法（SiPLS） | 第27页 |
| 2.4.2 遗传算法（GA） | 第27-28页 |
| 2.4.3 无信息变量消除法（UVE） | 第28-29页 |
| 2.4.4 竞争性自适应重加权法（CARS） | 第29页 |
| 2.4.5 连续投影算法（SPA） | 第29-30页 |
| 2.5 高光谱建模方法的介绍 | 第30-31页 |
| 2.5.1 逐步多元线性回归（SMLR） | 第30页 |
| 2.5.2 主成分回归（PCR） | 第30-31页 |
| 2.5.3 偏最小二乘回归（PLSR） | 第31页 |
| 2.6 模型验证与评价 | 第31-32页 |
| 2.7 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 非真空包装冷却羊肉pH的定量分析 | 第33-47页 |
| 3.1 pH统计分析 | 第33页 |
| 3.2 不同的感兴趣区域（ROIs）对冷却羊肉高光谱模型的影响 | 第33-38页 |
| 3.2.1 不同ROIs下样品光谱的提取 | 第34-35页 |
| 3.2.2 异常样品的剔除 | 第35-36页 |
| 3.2.3 建模样本集的划分 | 第36页 |
| 3.2.4 不同预处理方法的选择 | 第36-37页 |
| 3.2.5 不同感兴趣区域(ROIs)下羊肉pH模型的建立与评价 | 第37-38页 |
| 3.2.6 不同感兴趣区域(ROIs)对羊肉pH模型影响与讨论 | 第38页 |
| 3.3 不同的特征波段对冷却羊肉高光谱模型的影响 | 第38-45页 |
| 3.3.1 特征波长的筛选 | 第39-44页 |
| 3.3.2 不同波段下的PLS模型比较 | 第44-45页 |
| 3.4 冷却羊肉pH可视化分布图的建立 | 第45-46页 |
| 3.5 本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 真空包装冷却羊肉pH的定量分析 | 第47-58页 |
| 4.1 pH统计分析 | 第47-48页 |
| 4.2 异常样品的剔除 | 第48页 |
| 4.3 建模样本集的划分 | 第48页 |
| 4.4 光谱数据预处理 | 第48-49页 |
| 4.5 特征波长提取研究 | 第49-55页 |
| 4.5.1 SiPLS筛选特征波长 | 第49-50页 |
| 4.5.2 GA筛选特征波长 | 第50-51页 |
| 4.5.3 UVE筛选特征波长 | 第51-52页 |
| 4.5.4 CARS筛选特征波长 | 第52-53页 |
| 4.5.5 SPA筛选特征波长 | 第53-54页 |
| 4.5.6 特征波长筛选结果分析 | 第54-55页 |
| 4.6 不同波段下的PLS模型效果比较 | 第55-56页 |
| 4.7 冷却羊肉pH可视化分布图的建立 | 第56-57页 |
| 4.8 本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 真空包装冷却羊肉细菌总数的定量分析 | 第58-69页 |
| 5.1 细菌菌落总数结果分析 | 第58页 |
| 5.2 异常样品的剔除 | 第58-59页 |
| 5.3 建模样本集的划分 | 第59页 |
| 5.4 光谱数据预处理 | 第59-60页 |
| 5.5 光谱特征波段提取 | 第60-66页 |
| 5.5.1 SiPLS特征波段提取 | 第60-61页 |
| 5.5.2 GA特征波段提取 | 第61-63页 |
| 5.5.3 UVE特征波段提取 | 第63-64页 |
| 5.5.4 CARS特征波段提取 | 第64-65页 |
| 5.5.5 SPA特征波段提取 | 第65页 |
| 5.5.6 特征波长筛选结果分析 | 第65-66页 |
| 5.6 不同波段下PLS模型效果比较 | 第66-67页 |
| 5.7 冷却羊肉TVC可视化分布图的建立 | 第67页 |
| 5.8 本章小结 | 第67-69页 |
| 第六章 结论与展望 | 第69-71页 |
| 6.1 结论 | 第69-70页 |
| 6.2 展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 作者简介 | 第76-77页 |
| 附件 | 第77页 |
