| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-31页 |
| ·膳食纤维介绍 | 第13-19页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维的化学组成 | 第14-16页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第16-17页 |
| ·膳食纤维的生理作用 | 第17-19页 |
| ·膳食纤维的国内外研究进展 | 第19-25页 |
| ·膳食纤维制备技术的研究进展 | 第19-21页 |
| ·膳食纤维改性技术的研究进展 | 第21-22页 |
| ·膳食纤维分析方法的研究进展 | 第22-25页 |
| ·麦麸膳食纤维的开发利用 | 第25-29页 |
| ·麦麸的组成 | 第25-27页 |
| ·麦麸膳食纤维的丌发利用 | 第27-29页 |
| ·课题研究的目的、意义及主要内容 | 第29-31页 |
| 第2章 纤维素酶法制备高品质麦麸膳食纤维的研究 | 第31-47页 |
| ·实验材料与仪器 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第31-32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-38页 |
| ·麦麸化学成分的测定方法 | 第32-35页 |
| ·纤维素酶活力的测定方法 | 第35-37页 |
| ·纤维素酶法制备高品质麦麸膳食纤维的实验条件研究方法 | 第37-38页 |
| ·实验结果 | 第38-41页 |
| ·麦麸化学成分的测定结果 | 第38-39页 |
| ·纤维素酶活力的测定结果 | 第39页 |
| ·纤维素酶法制备高品质麦麸膳食纤维单因素实验结果 | 第39-40页 |
| ·纤维素酶法制备高品质麦麸膳食纤维正交实验结果 | 第40-41页 |
| ·结果分析 | 第41-46页 |
| ·麦麸化学成分的结果分析 | 第41页 |
| ·纤维素酶活力测定的结果分析 | 第41-42页 |
| ·纤维素酶法制备高品质麦麸膳食纤维因素实验结果分析 | 第42-45页 |
| ·纤维素酶法制备高品质麦麸膳食纤维正交实验的结果分析 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第3章 木聚糖酶法制备高品质麦麸膳食纤维的研究 | 第47-60页 |
| ·实验材料与仪器 | 第47页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·主要仪器 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-50页 |
| ·木聚糖酶活力的测定方法 | 第47-49页 |
| ·木聚糖酶法制备高品质麦麸膳食纤维的实验条件研究方法 | 第49-50页 |
| ·实验结果 | 第50-53页 |
| ·木聚糖酶活力的测定结果 | 第50-52页 |
| ·木聚糖酶法制备高品质麦麸膳食纤维单因素实验结果 | 第52-53页 |
| ·木聚糖酶法制备高品质麦麸膳食纤维正交实验结果 | 第53页 |
| ·结果分析 | 第53-59页 |
| ·木聚糖酶活力测定的结果分析 | 第53-55页 |
| ·木聚糖酶法制备高品质麦麸膳食纤维单因素实验结果分析 | 第55-58页 |
| ·木聚糖酶法制备高品质麦麸膳食纤维正交实验的结果分析 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 第4章 挤压法制备高品质麦麸膳食纤维的研究 | 第60-67页 |
| ·实验材料与仪器 | 第60页 |
| ·实验材料 | 第60页 |
| ·主要仪器 | 第60页 |
| ·实验方法 | 第60-61页 |
| ·工艺流程 | 第60页 |
| ·挤压单因素实验设计 | 第60-61页 |
| ·挤压正交实验设计 | 第61页 |
| ·实验结果 | 第61-63页 |
| ·挤压单因素实验结果 | 第61-62页 |
| ·挤压正交实验结果 | 第62-63页 |
| ·结果分析 | 第63-66页 |
| ·挤压单因素实验的结果分析 | 第63-65页 |
| ·挤压正交实验的结果分析 | 第65-66页 |
| ·小结 | 第66-67页 |
| 第5章 不同方法制备的膳食纤维的单糖组成的分析 | 第67-76页 |
| ·实验材料与仪器 | 第67页 |
| ·实验材料 | 第67页 |
| ·主要仪器 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-69页 |
| ·麦麸SDF纯化的实验方法 | 第67-69页 |
| ·单糖组成分析的实验方法 | 第69页 |
| ·实验结果 | 第69-74页 |
| ·单糖标样的HPLC色谱图及回归方程 | 第69-72页 |
| ·H_2SO_4浓度对样品水解后的单糖组成的影响结果 | 第72-73页 |
| ·不同方法制备的样品水解后单糖组成的结果 | 第73-74页 |
| ·结果分析 | 第74-75页 |
| ·小结 | 第75-76页 |
| 第6章 不同方法制备的膳食纤维的性质的研究 | 第76-94页 |
| ·实验材料与仪器 | 第76页 |
| ·实验材料 | 第76页 |
| ·主要仪器 | 第76页 |
| ·实验方法 | 第76-79页 |
| ·持水力的测定方法 | 第76-77页 |
| ·膨胀力的测定方法 | 第77页 |
| ·吸油能力的测定方法 | 第77页 |
| ·可溶性物质含量的测定方法 | 第77页 |
| ·阳离子交换能力的测定方法 | 第77页 |
| ·对亚硝酸根离子吸附作用的测定方法 | 第77-78页 |
| ·对胆固醇吸附作用的测定方法 | 第78页 |
| ·粘度的测定方法 | 第78-79页 |
| ·粒度分布的测定及观察方法 | 第79页 |
| ·实验结果 | 第79-85页 |
| ·持水力与吸油能力实验结果 | 第79页 |
| ·膨胀力实验结果 | 第79-80页 |
| ·可溶性物质含量实验结果 | 第80页 |
| ·阳离子变换能力实验结果 | 第80页 |
| ·对亚硝酸根离了吸附作用实验结果 | 第80-82页 |
| ·对胆固醇吸附作川实验结果 | 第82-83页 |
| ·粘度实验结果 | 第83页 |
| ·粒度分布及观察实验结果 | 第83-85页 |
| ·结果分析 | 第85-92页 |
| ·持水力与吸油能力结果分析 | 第85页 |
| ·膨胀力结果分析 | 第85-86页 |
| ·可溶性物质含量结果分析 | 第86-87页 |
| ·阳离子交换能力结果分析 | 第87页 |
| ·对亚硝酸根离子吸附作用结果分析 | 第87-89页 |
| ·对胆固醇吸附作用结果分析 | 第89-90页 |
| ·粘度结果分析 | 第90-91页 |
| ·粒度分布及观察结果分析 | 第91-92页 |
| ·小结 | 第92-94页 |
| 第7章 结论 | 第94-97页 |
| ·高品质麦麸膳食纤维制备的研究结果 | 第94页 |
| ·不同方法制备的膳食纤维单糖组成的研究结果 | 第94页 |
| ·不同方法制备的膳食纤维性质的研究结果 | 第94-96页 |
| ·创新之处 | 第96-97页 |
| 参考文献 | 第97-106页 |
| 致谢 | 第106-107页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第107页 |
