| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-60页 |
| ·杂粮的营养价值及其应用研究现状 | 第16-22页 |
| ·杂粮的营养价值 | 第16-19页 |
| ·杂粮的生理活性成分研究现状 | 第19-20页 |
| ·杂粮的加工利用现状 | 第20-22页 |
| ·大米的营养强化研究 | 第22-34页 |
| ·大米营养强化的意义 | 第22-27页 |
| ·大米营养强化的种类 | 第27-28页 |
| ·大米的营养强化现状与强化方法 | 第28-34页 |
| ·挤压营养强化米的研究进展 | 第34-48页 |
| ·营养强化米的非热挤压法研究现状 | 第34-35页 |
| ·营养强化米的蒸煮挤压法研究现状 | 第35-38页 |
| ·重组米(人造米)干燥技术的研究进展 | 第38-41页 |
| ·杂粮米型营养强化剂的研究方法进展 | 第41-48页 |
| 参考文献 | 第48-60页 |
| 第二章 前言 | 第60-64页 |
| ·本论文研究的目的和意义 | 第60-61页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第61-62页 |
| ·研究的思路 | 第62-64页 |
| 第三章 杂粮米型营养强化剂的配方设计研究 | 第64-76页 |
| ·载体原料营养配方设计依据及线性规划初始模型 | 第64-67页 |
| ·载体原料营养配方设计依据 | 第64-66页 |
| ·载体原料营养配方设计线性规划初始模型 | 第66-67页 |
| ·营养素配方设计方法 | 第67-68页 |
| ·结果 | 第68-72页 |
| ·载体原料配方的优化设计结果 | 第68-71页 |
| ·营养素配方的设计结果 | 第71-72页 |
| ·讨论 | 第72页 |
| ·本章小结 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-76页 |
| 第四章 杂粮米型营养强化剂的蒸煮挤压成型工艺研究 | 第76-110页 |
| ·材料与方法 | 第76-82页 |
| ·供试材料 | 第76页 |
| ·主要仪器设备 | 第76-79页 |
| ·试验设计方案 | 第79-80页 |
| ·分析测定方法 | 第80-82页 |
| ·结果与分析 | 第82-103页 |
| ·杂粮米型营养强化剂的蒸煮挤压成型的单因素试验结果 | 第82-89页 |
| ·杂粮米型营养强化剂的蒸煮挤压成型的多因素试验结果 | 第89-99页 |
| ·杂粮米型营养强化剂的蒸煮挤压成型最佳工艺参数确定 | 第99-103页 |
| ·本章小结 | 第103-106页 |
| 参考文献 | 第106-110页 |
| 第五章 杂粮米型营养强化剂的干燥工艺研究 | 第110-134页 |
| ·材料与方法 | 第110-113页 |
| ·材料 | 第110页 |
| ·主要仪器设备 | 第110-111页 |
| ·试验方法 | 第111-112页 |
| ·测定方法 | 第112-113页 |
| ·数据的处理方法 | 第113页 |
| ·结果与分析 | 第113-127页 |
| ·杂粮米型营养强化剂干燥工艺的单因素试验结果 | 第113-122页 |
| ·杂粮米型营养强化剂干燥工艺的正交试验结果 | 第122-127页 |
| ·讨论 | 第127-129页 |
| ·本章小结 | 第129-132页 |
| 参考文献 | 第132-134页 |
| 第六章 杂粮米型营养强化剂的储藏稳定性研究 | 第134-164页 |
| ·材料与方法 | 第134-135页 |
| ·试验材料 | 第134页 |
| ·主要仪器设备 | 第134页 |
| ·储藏试验方法 | 第134-135页 |
| ·分析测定方法 | 第135页 |
| ·结果与分析 | 第135-159页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第135-139页 |
| ·普通型杂粮米型营养强化剂的储藏稳定性试验 | 第139-150页 |
| ·青少年型杂粮米型营养强化剂的储藏稳定性试验 | 第150-155页 |
| ·高纤维钙型杂粮米型营养强化剂的储藏稳定性试验 | 第155-159页 |
| ·本章小结 | 第159-160页 |
| 参考文献 | 第160-164页 |
| 第七章 杂粮米型营养强化剂的品质研究 | 第164-176页 |
| ·材料与方法 | 第164-166页 |
| ·供试材料 | 第164页 |
| ·主要仪器设备 | 第164-165页 |
| ·杂粮米型营养强化剂的蒸煮试验设计 | 第165页 |
| ·杂粮米型营养强化剂米饭的食味评价 | 第165-166页 |
| ·测定方法 | 第166页 |
| ·结果与分析 | 第166-172页 |
| ·杂粮米型营养强化剂蒸煮工艺的确定 | 第166-168页 |
| ·杂粮米型营养强化剂的品质研究 | 第168-170页 |
| ·杂粮米型营养强化剂产品营养组分分析及质量标准 | 第170-172页 |
| ·本章小结 | 第172-174页 |
| 参考文献 | 第174-176页 |
| 第八章 杂粮米型营养强化剂的生产设备配套研究 | 第176-182页 |
| ·杂粮米型营养强化剂生产工艺流程 | 第176页 |
| ·主要机械设备选型 | 第176-178页 |
| ·设备工艺流程图 | 第178页 |
| ·设备工艺流程立面图 | 第178页 |
| ·设备工艺流程平面图 | 第178页 |
| ·本章小结 | 第178-180页 |
| 参考文献 | 第180-182页 |
| 第九章 全文结论、创新点及后续研究设想 | 第182-186页 |
| ·本文主要结论 | 第182-184页 |
| ·本论文的创新点 | 第184-185页 |
| ·后续研究设想 | 第185-186页 |
| 附图 | 第186-194页 |
| 攻读博士学位期间的主要学术成果 | 第194-196页 |
| 附件 | 第196-198页 |
| 致谢 | 第198页 |
