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一般性问题
怀山药糖类物质和有效成分的分离纯化结构鉴定及活性评价
模型体系反应中杂环胺（PhIP）的形成及反应调控机理的研究
大豆蛋白—甜菊糖苷相互作用及对界面主导食品体系的调控研究
天然低共熔溶剂理化性质及其在脂肪酶催化转化应用中的研究
美拉德反应中4-甲基咪唑的形成、调控机制及免疫分析方法的研究
大豆蛋白—甜菜果胶相互作用及其对食品微结构及感官性质影响的研究
食品美拉德反应过程中吡咯素的形成规律及其机理研究
家蚕蛹糖苷水解酶18家族几丁质酶的致敏形成机制
分离于酱油渣蜡样芽胞杆菌的耐盐机制研究
新橙皮苷二氢查耳酮的制备及应用研究
固态发酵法制备富含苷元型异黄酮及Glyceollins大豆蛋白的研究
尼泊金丁酯钠、双乙酸钠及山梨酸钾对特氏杜氏藻及HL7702细胞的影响研究
香芋蛋白的提取及其胰蛋白酶抑制剂的研究
大米中污染物镉的体外消化与吸收研究
SECM实时分析金黄色葡萄球菌菌膜中过氧化氢酶方法研究
香蕉低聚糖的通便功能评价及其对肠道微生物的影响研究
具有脱苦功能的豆芽蛋白酶的制备及应用
三种不同谷物可溶性(1→3)(1→4)-β-D-葡聚糖结构与束缚胆汁酸特性的对比研究
基于Fmoc-Y/Fmoc-F的多肽自组装水凝胶的性质及应用研究
大豆分离蛋白与菠萝皮渣纤维素共混制备水凝胶初步研究
小麦醇溶蛋白胶体颗粒稳定的Pickering乳液、高内相乳液的制备及特性
大豆蛋白基胶体微结构的构建及其特性的研究
固态细菌纤维素的制备及结构研究
大豆蛋白自组装纤维的乳化性质研究
辅酶Q10微胶囊的制备及表征
大豆蛋白—葡聚糖共价复合物的分级分离及性能研究
荷载姜黄素油脂凝胶的制备及性能研究
油茶粕食品保鲜膜开发的研究
绿脓菌素对食源细菌生长和成膜影响的初步研究
热处理大豆分离蛋白乳浊液中油脂氧化与蛋白氧化相互作用关系研究
酸性条件下花生蛋白的亚基解离规律及乳化特性研究
载荷槲皮素的酪蛋白自组装纳米粒子输送载体的构建与特性研究
不同固形物浓度对小麦面筋蛋白酶解影响的研究
松茸蛋白水解物对高脂小鼠肠道微生态的调节
荧光定量免疫层析法在己烯雌酚检测中的应用
珊瑚菌多糖结构分析及生物活性研究
储存条件对羟丙基甲基纤维素/羟丙基淀粉复合膜的性质影响研究
高固形物浓度大豆分离蛋白酶解特性的研究
适度氧化改善大豆分离蛋白功能特性及其与肌原纤维蛋白互作的研究
乳铁蛋白水解物中抗菌肽的分离与纯化
不同乳酸菌抗氧化能力比较及其机制的研究
乳清浓缩蛋白纤维膜的制备及其性能研究
AI-2的体外合成及其对植物乳杆菌细菌素合成的影响
Lactobacillus plantarum KLDS1.0391和KLDS1.0706益生潜能的体外评价
产葡聚糖乳酸菌的筛选诱变及发酵条件优化
五种乳酸菌富硒能力及条件的研究
热诱导WPC和WPI聚合乳清蛋白乳化性及稳定性的研究
食品中铝元素检测试纸的研制
乳清蛋白与低聚异麦芽糖美拉德产物包埋鼠李糖乳杆菌的研究
腐乳菌株发酵特性评价与发酵剂制备研究
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