| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 引言 | 第10页 |
| 1.2 菠萝皮渣纤维素 | 第10-15页 |
| 1.2.1 菠萝皮渣利用情况概述 | 第10-11页 |
| 1.2.2 纤维素研究概况 | 第11-15页 |
| 1.3 大豆分离蛋白 | 第15-17页 |
| 1.3.1 大豆分离蛋白简介 | 第15-16页 |
| 1.3.2 预处理改性 | 第16-17页 |
| 1.3.3 接枝理论基础 | 第17页 |
| 1.4 水凝胶 | 第17-19页 |
| 1.4.1 水凝胶定义 | 第17页 |
| 1.4.2 水凝胶制备 | 第17-18页 |
| 1.4.3 水凝胶应用 | 第18-19页 |
| 1.5 本论文的立题依据和研究内容 | 第19-21页 |
| 1.5.1 本论文的立题依据及意义 | 第19-20页 |
| 1.5.2 本课题的研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 菠萝皮渣纤维素与大豆分离蛋白的提取及结构与性质分析 | 第21-35页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第21-23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-26页 |
| 2.3.1 菠萝皮渣纤维素提取及测定 | 第23-24页 |
| 2.3.2 大豆分离蛋白提取及测定 | 第24-26页 |
| 2.3.3 菠萝皮渣纤维素与大豆分离蛋白结构表征 | 第26页 |
| 2.3.4 数据分析 | 第26页 |
| 2.4 结果与分析 | 第26-33页 |
| 2.4.1 纤维素和蛋白质的得率与纯度 | 第26-28页 |
| 2.4.2 品种间大豆抗氧化活性的比较 | 第28-30页 |
| 2.4.3 菠萝皮渣纤维素与大豆分离蛋白红外光谱分析 | 第30页 |
| 2.4.4 菠萝皮渣纤维素和大豆分离蛋白的热失重分析 | 第30-31页 |
| 2.4.5 菠萝皮渣纤维素和大豆分离蛋白的SEM分析 | 第31-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 复合条件对大豆分离蛋白与菠萝皮渣纤维共混制备水凝胶的影响 | 第35-66页 |
| 3.1 引言 | 第35-36页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-41页 |
| 3.3.1 水凝胶制备 | 第36-37页 |
| 3.3.2 复合条件探讨 | 第37-41页 |
| 3.3.3 数据分析 | 第41页 |
| 3.4 结果与分析 | 第41-65页 |
| 3.4.1 温度、时间、转速对水凝胶成胶的影响 | 第41-43页 |
| 3.4.2 磁力转子直径对水凝胶质构参数与结构的影响 | 第43-47页 |
| 3.4.3 原料加入方式对水凝胶质构参数与结构的影响 | 第47-52页 |
| 3.4.4 离子液体种类对水凝胶质构参数与结构的影响 | 第52-55页 |
| 3.4.5 纤维素种类对水凝胶质构水平的影响 | 第55-57页 |
| 3.4.6 原料溶剂比例对水凝胶质构水平与结构的影响 | 第57页 |
| 3.4.7 纤维素与蛋白质比例对水凝胶质构水平与结构的影响 | 第57-65页 |
| 3.5 本章小结 | 第65-66页 |
| 第四章 预处理大豆蛋白与菠萝皮渣纤维素共混制备水凝胶及其表征 | 第66-87页 |
| 4.1 引言 | 第66页 |
| 4.2 实验仪器 | 第66-67页 |
| 4.3 实验方法 | 第67-69页 |
| 4.3.1 大豆蛋白预处理 | 第67页 |
| 4.3.2 预处理大豆蛋白游离氨基含量测定 | 第67-68页 |
| 4.3.3 预处理大豆蛋白共混菠萝皮渣纤维复合水凝胶制备 | 第68页 |
| 4.3.4 预处理大豆蛋白共混菠萝皮渣纤维复合水凝胶质构分析（TPA） | 第68页 |
| 4.3.5 预处理大豆蛋白共混菠萝皮渣纤维复合水凝胶红外光谱分析（ATR） .. 59 | 第68页 |
| 4.3.6 预处理大豆蛋白共混菠萝皮渣纤维复合水凝胶扫描电镜分析（SEM） | 第68-69页 |
| 4.3.7 预处理大豆蛋白共混菠萝皮渣纤维复合水凝胶溶胀试验 | 第69页 |
| 4.3.8 数据分析 | 第69页 |
| 4.4 结果与分析 | 第69-85页 |
| 4.4.1 预处理大豆蛋白流离氨基含量变化分析 | 第69-70页 |
| 4.4.2 预处理大豆蛋白-菠萝皮渣纤维素水凝胶的质构分析（TPA） | 第70-71页 |
| 4.4.3 预处理大豆蛋白-菠萝皮渣纤维水凝胶的红外光谱分析(ATR - FTIR) | 第71-75页 |
| 4.4.4 预处理大豆蛋白-菠萝皮渣纤维水凝胶的扫描电镜分析 (SEM) | 第75-85页 |
| 4.4.5 预处理大豆蛋白-菠萝皮渣纤维水凝胶冻干前后的溶胀性能变化分析 | 第85页 |
| 4.5 本章小结 | 第85-87页 |
| 结论与展望 | 第87-89页 |
| 一、结论 | 第87-88页 |
| 二、创新之处 | 第88页 |
| 三、展望 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-97页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第97-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 附件 | 第99页 |
