| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-28页 |
| 1.1 芋头研究进展 | 第13-17页 |
| 1.1.1 芋头概述 | 第13页 |
| 1.1.2 芋头的研究现状 | 第13-16页 |
| 1.1.3 芋头的产品应用开发现状 | 第16-17页 |
| 1.2 蛋白质的纯化技术 | 第17-21页 |
| 1.2.1 蛋白质的预处理 | 第17-19页 |
| 1.2.2 蛋白质的纯化 | 第19-20页 |
| 1.2.3 其他活性蛋白的分离纯化研究 | 第20-21页 |
| 1.3 胰蛋白酶抑制剂的研究进展 | 第21-26页 |
| 1.3.1 胰蛋白酶抑制剂的介绍和分类 | 第21-23页 |
| 1.3.2 植物胰蛋白酶抑制剂的生物功能 | 第23-25页 |
| 1.3.3 胰蛋白酶抑制剂的稳定性研究 | 第25-26页 |
| 1.4 课题研究的内容和意义 | 第26-28页 |
| 1.4.1 立项背景和研究意义 | 第26-27页 |
| 1.4.2 课题研究内容 | 第27-28页 |
| 第二章 不同溶剂对香芋蛋白提取及活性的影响 | 第28-45页 |
| 2.1 前言 | 第28页 |
| 2.2 材料和仪器 | 第28-30页 |
| 2.2.1 原料 | 第28页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第28-29页 |
| 2.2.3 仪器 | 第29-30页 |
| 2.3 实验方法 | 第30-35页 |
| 2.3.1 提取方法 | 第30页 |
| 2.3.2 蛋白测定 | 第30页 |
| 2.3.3 氨基酸组成测定 | 第30页 |
| 2.3.4 SDS-PAGE电泳 | 第30-31页 |
| 2.3.5 总糖的测定 | 第31-32页 |
| 2.3.6 总酚的测定 | 第32-33页 |
| 2.3.7 抗氧化能力测定 | 第33页 |
| 2.3.8 凝血活性测定 | 第33-34页 |
| 2.3.9 胰蛋白酶抑制剂活性测定 | 第34-35页 |
| 2.4 结果与分析 | 第35-43页 |
| 2.4.1 五种提取物组成比较 | 第35-40页 |
| 2.4.2 抗氧化能力 | 第40-41页 |
| 2.4.3 凝血活性 | 第41-42页 |
| 2.4.4 胰蛋白酶抑制活性 | 第42-43页 |
| 2.5 本章小结 | 第43-45页 |
| 第三章 香芋胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及结构鉴定 | 第45-65页 |
| 3.1 前言 | 第45页 |
| 3.2 材料和仪器 | 第45-47页 |
| 3.2.1 原料 | 第45页 |
| 3.2.2 试剂 | 第45-47页 |
| 3.2.3 仪器 | 第47页 |
| 3.3 方法 | 第47-51页 |
| 3.3.1 香芋粗蛋白的提取 | 第48页 |
| 3.3.2 香芋蛋白的沉淀 | 第48页 |
| 3.3.3 DEAE-Sepharose FF离子交换柱层析 | 第48页 |
| 3.3.4 Trypsin-Sepharose 4B亲和层析 | 第48-49页 |
| 3.3.5 Sephadex G-100凝胶柱层析 | 第49-50页 |
| 3.3.6 胰蛋白酶抑制活性测定 | 第50页 |
| 3.3.7 SDS-PAGE | 第50页 |
| 3.3.8 HPGPC | 第50页 |
| 3.3.9 MALDI-TOF-MS | 第50页 |
| 3.3.10 紫外光谱测定 | 第50页 |
| 3.3.11 Raman光谱测定 | 第50-51页 |
| 3.3.12 FT-IR光谱测定 | 第51页 |
| 3.3.13 圆二色谱 | 第51页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第51-63页 |
| 3.4.1 香芋胰蛋白酶抑制剂的分离纯化 | 第51-55页 |
| 3.4.2 蛋白纯度及分子量鉴定 | 第55-57页 |
| 3.4.3 结构鉴定 | 第57-63页 |
| 3.5 本章小结 | 第63-65页 |
| 第四章 香芋胰蛋白酶抑制剂的稳定性研究 | 第65-82页 |
| 4.1 前言 | 第65-66页 |
| 4.2 试剂和仪器 | 第66-67页 |
| 4.2.1 试剂 | 第66-67页 |
| 4.2.2 仪器 | 第67页 |
| 4.3 方法 | 第67-69页 |
| 4.3.1 胰蛋白酶抑制剂活性的测定 | 第67页 |
| 4.3.2 TTI的动力学实验 | 第67页 |
| 4.3.3 香芋胰蛋白酶抑制剂的热稳定性 | 第67-68页 |
| 4.3.4 香芋胰蛋白酶抑制剂的pH稳定性 | 第68页 |
| 4.3.5 超声对香芋胰蛋白酶抑制剂的影响 | 第68页 |
| 4.3.6 还原剂对香芋胰蛋白酶抑制剂的影响 | 第68页 |
| 4.3.7 变性剂对香芋胰蛋白酶抑制剂的影响 | 第68-69页 |
| 4.3.8 高温高压对香芋胰蛋白酶抑制剂的影响 | 第69页 |
| 4.3.9 圆二色谱测定 | 第69页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第69-80页 |
| 4.4.1 TTI的动力学实验 | 第69-71页 |
| 4.4.2 TTI的热稳定性 | 第71-72页 |
| 4.4.3 TTI的pH稳定性 | 第72-73页 |
| 4.4.4 超声对TTI的影响 | 第73页 |
| 4.4.5 还原剂对TTI的影响 | 第73-75页 |
| 4.4.6 变性剂对TTI的影响 | 第75-76页 |
| 4.4.7 高温高压对TTI的影响 | 第76-77页 |
| 4.4.8 圆二色谱测定影响因素对TTI二级结构的影响 | 第77-80页 |
| 4.5 本章小结 | 第80-82页 |
| 结论与展望 | 第82-85页 |
| 参考文献 | 第85-93页 |
| 附录 1 | 第93-95页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
| 答辩委员会对论文的评定意见 | 第97页 |
