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一般性问题
米糠膳食纤维的酶法改性及功能性质研究
副溶血弧菌群体感应与调控的初步研究
扬州特产牛皮糖趣味性包装设计的应用与实践
迷迭香酸的提纯及其在食用油中的应用
海棠多酚的种类及其体外抗氧化活性和抑菌活性研究
海藻膳食纤维复方辅助降血脂实验研究
静电纺聚合物/肉桂精油纳米纤维膜的制备及性能研究
酶解对大豆蛋白结构功能性影响及高乳化起泡性蛋白制备
青养蛋白抗氧化肽的分离纯化及胃肠道消化特性研究
流变学分析在搅打奶油品质评价中的应用
玉米醇溶蛋白与玉米肽复合纳米颗粒制备及其输送、抗氧化性质研究
木瓜蛋白酶水解和磷酸化修饰对大豆分离蛋白溶解性的影响
花生抗氧化肽的制备及其功能特性的研究
豆渣膳食纤维的制备及其降血糖功能与面条工艺优化研究
油炸食品加工与贮藏过程中晚期糖基化末端产物的形成分析及抑制
淀粉基层层组装微囊的构建及其对蛋白的控制释放
纳米硒—牡蛎多糖的制备及其抗氧化活性研究
鱼鳞肽—钙复合物稳定性及食物成分对其吸收利用的影响研究
微波加热过程中食品物料介电特性检测研究
无溶剂微波合成的大豆分离蛋白—糖接枝物性质的研究
微波和高速剪切诱导果胶降解的研究
海藻膳食纤维复方辅助降血糖作用研究
基于STM32的连续式分包装机的研发
食用农产品营养保健成分优化配置系统的构建与推广应用研究
发酵乳杆菌grx07发酵剂的制备及冻干保护机制的研究
蓝圆鲹蛋白肽粉的营养价值评价及其免疫活性研究
菊苣果胶的提取工艺及其性质研究
山梨酸与苯甲酸氨基酸酯衍生物的合成及抑菌活性研究
食品中磺胺的检测新方法研究
海藻酸钠—琼胶—结冷胶复合膜的制备、储藏及应用
大肠菌群快速检测方法的研究
离子液体包覆磁性纳米粒子磁性固相萃取—光谱法富集分析食品色素
微加工百合鳞茎褐变机制及其调控研究
槟榔芋淀粉与卡拉胶复配体系的研究与应用
滑菇子实体胞内外多糖的提取纯化及抗氧化功能研究
DHA-PC对HepG2细胞内甘油三酯沉积的影响及机制
瓜尔胶、黄原胶乳化液性质研究及对肌原纤维蛋白乳化性和凝胶性的影响
基于表面活性剂调控菠萝蛋白酶活性的研究
脉冲电场对淀粉—蛋白质体系结构性质的影响
邻苯二甲酸二辛酯分子印迹冰胶制备及分析应用研究
酪蛋白酸钠—蔗糖酯—黄原胶相互作用对乳浊液界面特性与稳定性的影响
应用模拟体外消化模型评价大豆蛋白水解产物的ACE抑制活性
微晶纤维素超分子结构与蛋白质的相互作用及机理研究
泡菜中乳酸菌特性分析及模拟肠道存活定殖作用研究
基于介孔氧化铝的固相萃取及其在食品中农药残留分析的应用研究
基于二维码的食品安全交易监管终端研究与设计
无机盐对鱼鳞明胶凝胶性能的影响
真菌毒素玉米赤霉烯酮生物降解关键酶的研究
新型缓释型食品抗氧化包装膜的研发
亚临界水法提取果渣果胶及其品质研究
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