| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 0 前言 | 第12-28页 |
| 0.1 可食膜的主要成膜材料及特点 | 第12-17页 |
| 0.1.1 多糖类 | 第12-15页 |
| 0.1.2 蛋白质类 | 第15-17页 |
| 0.1.3 脂类 | 第17页 |
| 0.2 可食膜的共混改性 | 第17-18页 |
| 0.3 影响可食膜性能的因素 | 第18-21页 |
| 0.3.1 成膜材料 | 第18-19页 |
| 0.3.2 制膜工艺 | 第19-20页 |
| 0.3.3 储藏条件 | 第20-21页 |
| 0.4 可食膜的应用 | 第21-22页 |
| 0.4.1 涂膜保鲜 | 第21页 |
| 0.4.2 可食用包装 | 第21-22页 |
| 0.5 立题背景及意义 | 第22页 |
| 0.6 主要研究内容 | 第22-24页 |
| 参考文献 | 第24-28页 |
| 1 海藻酸钠-琼胶-结冷胶复合膜的制备及性能表征 | 第28-46页 |
| 1.1 引言 | 第28-29页 |
| 1.2 实验材料与仪器 | 第29页 |
| 1.3 实验方法 | 第29-31页 |
| 1.3.1 复合膜的制备 | 第29页 |
| 1.3.2 复合膜性能的测定 | 第29-30页 |
| 1.3.3 复合膜的性能表征 | 第30-31页 |
| 1.4 结果与讨论 | 第31-42页 |
| 1.4.1 海藻酸钠含量对复合膜性能的影响 | 第31-33页 |
| 1.4.2 琼胶与结冷胶的比例对复合膜性能的影响 | 第33-35页 |
| 1.4.3 甘油浓度对复合膜性能的影响 | 第35-37页 |
| 1.4.4 共混液浓度对复合膜性能的影响 | 第37-39页 |
| 1.4.5 复合膜的表征 | 第39-42页 |
| 1.5 本章小结 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-46页 |
| 2 抗氧化复合膜的制备、表征及抗氧化剂的释放 | 第46-60页 |
| 2.1 引言 | 第46页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第46-47页 |
| 2.3 实验方法 | 第47-50页 |
| 2.3.1 抗氧化复合膜的制备 | 第47页 |
| 2.3.2 抗氧化复合膜的性能测定及表征 | 第47-48页 |
| 2.3.3 复合膜中抗氧化剂含量的测定 | 第48-49页 |
| 2.3.4 复合膜中抗氧化剂在介质中的释放 | 第49-50页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第50-57页 |
| 2.4.1 抗氧化剂对复合膜性能的影响 | 第50-52页 |
| 2.4.2 抗氧化复合膜的性能表征 | 第52-54页 |
| 2.4.3 复合膜制备过程中抗氧化剂的稳定性 | 第54-55页 |
| 2.4.4 复合膜的抗氧化活性 | 第55-56页 |
| 2.4.5 复合膜中的抗氧化剂在介质中的释放 | 第56-57页 |
| 2.5 本章小结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 3 复合膜的储藏稳定性及在方便面调料包中的应用 | 第60-83页 |
| 3.1 引言 | 第60-61页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第61页 |
| 3.3 实验方法 | 第61-62页 |
| 3.3.1 复合膜的制备 | 第61页 |
| 3.3.2 复合膜储藏湿度的调节 | 第61页 |
| 3.3.3 复合膜的储藏 | 第61页 |
| 3.3.4 复合膜性能测定 | 第61-62页 |
| 3.3.5 复合膜在方便面调料包包装中的应用 | 第62页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第62-80页 |
| 3.4.1 储藏时间及湿度对海藻酸钠-琼胶-结冷胶复合膜性能的影响 | 第62-66页 |
| 3.4.2 储藏时间及湿度对抗氧化复合膜性能的影响 | 第66-77页 |
| 3.4.3 储藏时间及湿度对抗氧化剂稳定性的影响 | 第77-79页 |
| 3.4.4 储藏期内蔬菜包和粉包水分含量的变化 | 第79-80页 |
| 3.4.5 储藏期内油包中油脂过氧化值的变化 | 第80页 |
| 3.5 本章小结 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-83页 |
| 4 论文结论 | 第83-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 个人简历 | 第86页 |
| 攻读学位期间发表的及提交的学术论文 | 第86-87页 |