| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 目录 | 第9-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-29页 |
| 1.1 果胶概述 | 第14-22页 |
| 1.1.1 果胶的分子结枃 | 第14-16页 |
| 1.1.2 果胶的性质 | 第16-20页 |
| 1.1.3 果胶的提取 | 第20-22页 |
| 1.2 果胶的应用 | 第22-24页 |
| 1.2.1 天然的饮料稳定剂 | 第22-23页 |
| 1.2.2 增稠剂 | 第23页 |
| 1.2.3 胶凝剂 | 第23页 |
| 1.2.4 功能性食品 | 第23页 |
| 1.2.5 果胶在药品的应用 | 第23-24页 |
| 1.3 果胶的流变性研究 | 第24页 |
| 1.4 菊苣粕及其利用现状 | 第24-26页 |
| 1.4.1 菊苣 | 第24-25页 |
| 1.4.2 菊糖的提取 | 第25页 |
| 1.4.3 菊苣粕 | 第25-26页 |
| 1.5 菊苣根及菊苣粕提取果胶的研究进展 | 第26页 |
| 1.6 本课题的研究目的和意义 | 第26-27页 |
| 1.7 本文的主要研究内容 | 第27-29页 |
| 第二章 菊苣粕热水浸提预处理的研究 | 第29-39页 |
| 2.1 引言 | 第29页 |
| 2.2 材料与设备 | 第29-31页 |
| 2.2.1 实验原料及试剂 | 第29-30页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第30-31页 |
| 2.3 实验方法 | 第31-34页 |
| 2.3.1 实验工艺流程 | 第31页 |
| 2.3.2 半乳糖醛酸含量测定 | 第31-32页 |
| 2.3.3 酯化度及乙酰化度的测定 | 第32页 |
| 2.3.4 灰分分析 | 第32页 |
| 2.3.5 蛋白质含量测定 | 第32页 |
| 2.3.6 红外分析 | 第32页 |
| 2.3.7 中性糖测定 | 第32-33页 |
| 2.3.8 分子量的测定 | 第33页 |
| 2.3.9 阳离子测定 | 第33-34页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第34-38页 |
| 2.4.1 菊苣粕水提果胶的组成 | 第34-36页 |
| 2.4.2 红外光谱图 | 第36-37页 |
| 2.4.3 分子量的分布 | 第37-38页 |
| 2.5 结论 | 第38-39页 |
| 第三章 酸法提取菊苣粕果胶的工艺优化 | 第39-51页 |
| 3.1 引言 | 第39页 |
| 3.2 材料与设备 | 第39-41页 |
| 3.2.1 实验原料与试剂 | 第39-40页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第40-41页 |
| 3.3 实验方法 | 第41-43页 |
| 3.3.1 实验设计 | 第41页 |
| 3.3.2 果胶的提取 | 第41-42页 |
| 3.3.3 半乳糖醛酸含量测定 | 第42页 |
| 3.3.4 酯化度及乙酰化度的测定 | 第42页 |
| 3.3.5 灰分分析 | 第42页 |
| 3.3.6 蛋白质含量测定 | 第42页 |
| 3.3.7 中性糖测定 | 第42-43页 |
| 3.3.8 分子量的测定 | 第43页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第43-49页 |
| 3.4.1 菊苣粕的基本化学成分测定 | 第43页 |
| 3.4.2 化学成份及重均分子量 | 第43-45页 |
| 3.4.3 化学成分及取代度 | 第45-47页 |
| 3.4.4 分子量分布 | 第47-49页 |
| 3.5 结论 | 第49-51页 |
| 第四章 提取溶剂对菊苣粕果胶的提取率、结构及性质的影响 | 第51-65页 |
| 4.1 引言 | 第51页 |
| 4.2 材料与设备 | 第51-53页 |
| 4.2.1 实验原料与试剂 | 第51-52页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第52-53页 |
| 4.3 实验方法 | 第53-55页 |
| 4.3.1 果胶的制备 | 第54页 |
| 4.3.2 酯化度及乙酰化度的测定 | 第54页 |
| 4.3.3 半乳糖醛酸含量测定 | 第54页 |
| 4.3.4 灰分分析 | 第54页 |
| 4.3.5 蛋白质含量测定 | 第54页 |
| 4.3.7 中性糖测定 | 第54页 |
| 4.3.8 分子量的测定 | 第54页 |
| 4.3.9 阳离子测定 | 第54-55页 |
| 4.3.10 凝胶性的探讨 | 第55页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第55-64页 |
| 4.4.0 提取率及化学组成 | 第55-57页 |
| 4.4.1 红外图谱 | 第57-58页 |
| 4.4.2 阳离子组成 | 第58-59页 |
| 4.4.3 关于 SHP 样品的灰分去除处理 | 第59-61页 |
| 4.4.4 分子量分布 | 第61-63页 |
| 4.4.5 凝胶实验 | 第63-64页 |
| 4.5 结论 | 第64-65页 |
| 第五章 醇沉参数对菊苣果胶品质的影响 | 第65-82页 |
| 5.1 引言 | 第65页 |
| 5.2 材料与设备 | 第65-67页 |
| 5.2.1 实验原料与试剂 | 第65-66页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第66-67页 |
| 5.3 实验方法 | 第67-68页 |
| 5.3.1 醇沉方法 | 第67页 |
| 5.3.2 半乳糖醛酸含量测定 | 第67-68页 |
| 5.3.3 酯化度及乙酰化度的测定 | 第68页 |
| 5.3.4 灰分分析 | 第68页 |
| 5.3.5 蛋白质含量测定 | 第68页 |
| 5.3.6 中性糖测定 | 第68页 |
| 5.3.7 分子量的测定 | 第68页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第68-80页 |
| 5.4.1 醇沉方法及乙醇量对热酸法菊苣果胶的影响 | 第68-72页 |
| 5.4.2 醇沉方法及乙醇量对草酸铵法菊苣果胶的影响 | 第72-75页 |
| 5.4.3 醇沉方法及乙醇量对六偏磷酸钠法菊苣果胶的影响 | 第75-78页 |
| 5.4.5 醇沉 pH 对菊苣果胶的影响 | 第78-80页 |
| 5.5 结论 | 第80-82页 |
| 第六章 菊苣果胶的流变性研究 | 第82-89页 |
| 6.1 引言 | 第82页 |
| 6.2 材料与设备 | 第82-83页 |
| 6.2.1 实验原料与试剂 | 第82页 |
| 6.2.2 实验仪器 | 第82-83页 |
| 6.3 实验方法 | 第83-84页 |
| 6.3.1 频率粘度扫描 | 第83页 |
| 6.3.2 应力形变扫描 | 第83页 |
| 6.3.3 应力温度扫描 | 第83-84页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第84-88页 |
| 6.4.1 粘度扫描 | 第84-85页 |
| 6.4.2 应力形变扫描 | 第85-87页 |
| 6.4.3 应力温度扫描 | 第87-88页 |
| 6.5 结论 | 第88-89页 |
| 结论与展望 | 第89-92页 |
| 一、结论 | 第89-90页 |
| 二、创新点 | 第90-91页 |
| 三、展望 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-100页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第100-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 附件 | 第102页 |
