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一般性问题
巴氏蘑菇多糖降血糖机制的研究
速冻水饺中金黄色葡萄球菌生长模型的建立及其菌相分析
壳寡糖对大肠杆菌细胞内生物分子动态变化的影响
干酪乳杆菌LCR 6013降解亚硝酸盐的途径及其亚硝酸盐还原酶的表征
烹饪与超高压处理对莲藕食用品质的影响
玉米淀粉基脂肪模拟物制备、性质及与肌原纤维蛋白互作的研究
取向聚乳酸薄膜的包装特性及其在果蔬包装中的应用
浆水中可培养微生物多样性及特性的研究
基于免疫纳米磁珠和量子点快速检测两种食源性致病菌方法的研究
玉米醇溶蛋白基抗菌输送载体的构建及表征
茶多酚中EGCG单体的制备纯化及其抑制铜绿假单胞菌生物膜的研究
地黄低聚糖的分离纯化及其对小鼠肝脏和血管内皮的保护作用
农产品中铅、镉快速检测方法的研究
食品中化学污染物检测方法的研究
发酵黄浆水的抗氧化和抑菌活性研究
小作坊食品生产安全监管研究--以东莞为例
高分辨率溶解曲线法检测食品中致病菌的方法研究
酪蛋白—水解明胶复合物的制备及性质研究
南宁市鲜肉食品中常见病原菌与鸡场中沙门氏菌的调查
解淀粉芽孢杆菌HRH317产抑菌物质发酵条件及其稳定性研究
一种海洋硫酸多糖降解酶降解岩藻聚糖硫酸酯和糖胺聚糖的研究
食品中常见的16种邻苯二甲酸酯类增塑剂迁移规律的研究
玉米、甘薯发酵液中脂肪酸测定方法的研究
基于aptamer-光子晶体微球液相芯片技术检测农产品中多种真菌毒素的研究
食品中多种违禁工业染料的同时检测及其应用研究
腌制食品中亚硝酸盐生物降解的研究
类黄酮和α-淀粉酶相互作用特性及机理的研究
豆类蛋白自组装纤维化凝胶的制备及其控释功能研究
气泡对超声波辅助浸渍法冷冻液体食品的影响
益生菌和茶多酚对两种膳食纤维肠道发酵产酸特性的影响
藤黄微球菌（Micrococcus luteus）KDF2及其胞外蛋白酶KRP2在腐乳中的应用研究
紫薯气体射流冲击干燥特性及对抗氧化成分的影响
豆豉中发酵细菌的安全性评价及其乳酸菌的生物学特性分析
谷氨酰内肽酶限制性修饰对大豆蛋白功能性质的影响
我国居民乳制品和鱼类中二噁英类化合物膳食暴露的研究
植物活性成分与蛋白质的结合性质及对蛋白质结构的影响
亚临界水对酪蛋白及其与乳糖体系结构和性质的影响
淀粉与脂肪酸复合物的共聚形成及微观性质的研究
西乡浆水产细菌素乳酸菌的分离及细菌素的纯化
嵌入式web service食品安全智能监测节点关键技术研究
沙蒿多糖流变学特性及乳化性研究
玫瑰考克氏菌（Kocuria rosea）KDF3及其胞外蛋白酶KRP3在腐乳中的应用研究
罗非鱼皮胶原蛋白肽—葡萄糖在不同体系中美拉德反应的研究
茶饮料容器包装形状对消费者选择行为的影响研究
多穗柯根皮苷的提取纯化研究
湖南省四项食品安全国家标准跟踪评价调查研究
分散液液微萃取技术在复杂食品基质中的应用研究
乳杆菌肽聚糖通过TLR2/NF-κB信号通路缓解β-乳球蛋白过敏的研究
酪蛋白对乳清浓缩蛋白纤维形成的干扰及其性质研究
动态高压微射流技术对豆渣膳食纤维吸附重金属能力的影响
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