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一般性问题
壳聚糖/植物蛋白复合膜材料的构建与性质研究
食品生产过程中金属异物检测系统设计
改性氯甲基壳聚糖金属配合物树脂对磷酯键及肽键水解作用的研究
Plastein反应修饰海地瓜酶解物制备ACE抑制肽及其机理研究
黑脉羊肚菌中PPO、POD、SOD三种酶的性质研究
蚕沙分步制取果胶、叶绿素锌钠盐和叶蛋白
山楂果皮、果肉多酚抑制MCF-7细胞的活性及促进NO2-还原释放NO的作用
几种添加剂和豆粉对Maillard体系中丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响
刺麒麟菜（Eucheuma spinosum）提取ι-卡拉胶的新工艺及流变学特性研究
酯化淀粉薄膜材料的结构调控及其对增塑剂迁移的抑制研究
食品溯源用基于DNA检测的内标物示踪法研究
西瓜皮果胶提取及其性质的研究
黑曲霉柠檬酸发酵过程代谢动力学模型研究
食品中雌激素的检测新方法研究
红曲菌pksCT基因缺失株色素和桔霉素的变化及两种新的橙色素结构鉴定
单核细胞增生性李斯特菌单克隆抗体、多克隆抗体及单域重链抗体的制备
米糠中天然抗氧化物质的提取及其活性评价与应用研究
马槟榔“甜水效应”的物质基础研究
美拉德反应修饰的鲢鱼肽理化性质及在酥性饼干中的应用
烟支霉变微生物的分离与霉变成因研究
大蒜粉对高温加工食品中丙烯酰胺抑制作用研究
烯二醇类抗氧化剂降解亚硝酸盐动力学研究
桂林卤水指纹图谱的建立及质量评价体系研究
纳豆芽孢杆菌发酵聚谷氨酸过程中谷氨酸脱氢酶钙调节机制研究
联检食品中五种常见沙门氏菌血清型的胶体金免疫层析方法的研究
杏仁皮中原花青素和绿原酸的提取及初步纯化
糖生物化工中金黄色葡萄球菌生物被膜形成及其特性的研究
低pH条件下不同大豆蛋白组分凝胶结构的研究
海棠果中酵母菌优良株的筛选及主要生物学特性研究
内蒙古牧区马奶及其制品中肠球菌属乳酸菌安全性评价
高温水热条件下天冬酰胺和葡萄糖的反应产物研究
聚乳酸/聚碳酸酯/粘土复合膜的制备及性能研究
雌激素残留检测技术的研究与应用
解淀粉芽孢杆菌HRH317生物防霉保鲜液的研究
超声波条件下蔗糖脂肪酸单酯的合成、纯化及性质的研究
超高压和中温的联合作用机理及其应用
棘孢曲霉β-葡萄糖苷酶和嗜盐四联球菌SOD在乳酸菌中表达的研究
纤维素硫酸酯基可食性抗菌复合膜研究
不同大豆蛋白组分自组装纤维形成能力及相互作用的研究
海洋源嗜酸乳杆菌肽聚糖的免疫效应及机理研究
鹅皮胶原蛋白的提取及功能性研究
WB公司纸箱包装的生产质量改进研究
长白山地区发酵食品来源益生菌的分离、筛选及应用研究
二氢杨梅素的抑菌作用研究
超高压灭菌设备液压同步控制回路分析及改进
功能性芳香族有机酸植物甾醇酯的制备及其性质研究
果蔬硝酸盐和类黄酮对血管内皮功能的影响
LAMP实时浊度法快速检测肠出血性大肠杆菌O157的研究
食源性病毒高通量检测方法的研究
动态高压微射流诱导果胶降解的研究
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