| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-29页 |
| 1.1 引言 | 第13-14页 |
| 1.2 迷迭香酸简介 | 第14-18页 |
| 1.2.1 迷迭香酸在植物中的分布 | 第14-15页 |
| 1.2.2 迷迭香酸的提取方法 | 第15页 |
| 1.2.3 迷迭香酸的稳定性 | 第15-17页 |
| 1.2.4 迷迭香酸的抗氧化性 | 第17-18页 |
| 1.2.5 迷迭香酸的自由基清除能力 | 第18页 |
| 1.3 迷迭香酸延伸物 | 第18-21页 |
| 1.3.1 迷迭香酸衍生物及其类似物 | 第18-19页 |
| 1.3.2 迷迭香酸酯 | 第19-21页 |
| 1.4 生物活性及其应用 | 第21-23页 |
| 1.5 合成方法 | 第23-25页 |
| 1.5.1 化学合成方法 | 第23-24页 |
| 1.5.2 生物合成方法 | 第24-25页 |
| 1.6 迷迭香酸含量的最新测量方法 | 第25-27页 |
| 1.7 结论与展望 | 第27-29页 |
| 第二章 大孔吸附树脂对市售迷迭香酸的提纯 | 第29-44页 |
| 2.1 设计思想 | 第29-30页 |
| 2.2 试剂与仪器 | 第30-31页 |
| 2.2.1 主要试剂 | 第30-31页 |
| 2.2.2 仪器 | 第31页 |
| 2.3 实验方法 | 第31-33页 |
| 2.3.1 大孔吸附树脂预处理[89] | 第31-32页 |
| 2.3.2 静态饱和吸附与解吸实验[87] | 第32页 |
| 2.3.3 静态吸附动力学研究[87] | 第32页 |
| 2.3.4 静态吸附等温曲线[86, 87] | 第32页 |
| 2.3.5 解吸剂的确定[86, 87] | 第32-33页 |
| 2.3.6 动态吸附与解吸[86, 87] | 第33页 |
| 2.3.7 定性分析[90] | 第33页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第33-43页 |
| 2.4.1 静态饱和吸附与解吸 | 第33-35页 |
| 2.4.2 静态吸附动力学研究 | 第35-39页 |
| 2.4.3 静态吸附等温曲线 | 第39-41页 |
| 2.4.4 解吸剂的筛选 | 第41页 |
| 2.4.5 动态吸附与解吸 | 第41-43页 |
| 2.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 索氏提取与正相硅胶色谱对市售迷迭香酸的提纯 | 第44-48页 |
| 3.1 设计思想 | 第44-46页 |
| 3.2 试剂与仪器 | 第46页 |
| 3.2.1 主要试剂 | 第46页 |
| 3.2.2 仪器 | 第46页 |
| 3.3 实验方法 | 第46-47页 |
| 3.3.1 索氏提取 | 第46-47页 |
| 3.3.2 正相硅胶色谱柱分离 | 第47页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第47页 |
| 3.4.1 索氏提取 | 第47页 |
| 3.4.2 正相硅胶柱层析 | 第47页 |
| 3.5 本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 HPLC法对迷迭香酸含量分析 | 第48-54页 |
| 4.1 设计思想 | 第48-49页 |
| 4.2 试剂与仪器 | 第49-50页 |
| 4.2.1 主要试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 仪器 | 第49-50页 |
| 4.3 实验方法 | 第50页 |
| 4.3.1 HPLC-MS 分析[33] | 第50页 |
| 4.3.2 HPLC 分析[88] | 第50页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第50-53页 |
| 4.4.1 HPLC-MS 分析 | 第50-52页 |
| 4.4.2 HPLC 分析（外标法） | 第52-53页 |
| 4.5 本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 迷迭香酸对油脂氧化稳定性影响的研究 | 第54-66页 |
| 5.1 设计思想 | 第54-55页 |
| 5.2 试剂与仪器 | 第55-56页 |
| 5.2.1 主要试剂 | 第55页 |
| 5.2.2 仪器 | 第55-56页 |
| 5.3 实验方法 | 第56-57页 |
| 5.3.1 各抗氧化剂的添加[110] | 第56页 |
| 5.3.2 油脂的氧化[110] | 第56页 |
| 5.3.3 过氧化值的测定[83]（GB/T500937-1996） | 第56页 |
| 5.3.4 游离脂肪酸的测定[111] | 第56-57页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第57-65页 |
| 5.4.1 对菜籽油的氧化稳定性研究 | 第57-59页 |
| 5.4.2 对茶籽油的氧化稳定性研究 | 第59-63页 |
| 5.4.3 各抗氧化剂对菜籽油与茶籽油氧化稳定性影响的比较 | 第63-65页 |
| 5.5 本章小结 | 第65-66页 |
| 第六章 迷迭香酸对油脂氧化稳定性影响的改性研究 | 第66-76页 |
| 6.1 设计思想 | 第66-67页 |
| 6.2 试剂与仪器 | 第67-68页 |
| 6.2.1 主要试剂 | 第67-68页 |
| 6.2.2 仪器 | 第68页 |
| 6.3 实验方法 | 第68-69页 |
| 6.3.1 乳化[120] | 第68页 |
| 6.3.2 甲酯化[61] | 第68-69页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第69-75页 |
| 6.4.1 乳化对迷迭香酸的改性 | 第69-72页 |
| 6.4.2 甲酯化对迷迭香酸的改性 | 第72-75页 |
| 6.5 本章小结 | 第75-76页 |
| 结论 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-87页 |
| 附录1 | 第87-89页 |
| 附录2 | 第89-97页 |
| 附录3 | 第97-104页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第104-105页 |
| 致谢 | 第105-106页 |
| 附件 | 第106页 |
