| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第7页 |
| 1.2 国内外研究概况与发展趋势 | 第7-14页 |
| 1.2.1 缓释抗氧化膜基材的研究 | 第7-10页 |
| 1.2.2 抗氧化剂的研究 | 第10-12页 |
| 1.2.3 成膜方法 | 第12-13页 |
| 1.2.4 活性研究对象和氧化测定指标 | 第13页 |
| 1.2.5 存在不足与发展趋势 | 第13-14页 |
| 1.3 课题研究目的及主要内容 | 第14-15页 |
| 1.3.1 课题目的 | 第14页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 缓释抗氧化薄膜的制备和物理性能研究 | 第15-40页 |
| 2.1 材料与方法 | 第16-18页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第16页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第16页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第16-18页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第18-38页 |
| 2.2.1 槲皮素检测方法的选择 | 第18-19页 |
| 2.2.2 共混方法的确定 | 第19-20页 |
| 2.2.3 填料种类和改性对缓释抗氧化膜性能的影响 | 第20-33页 |
| 2.2.4 填料添加量对缓释抗氧化膜性能的影响 | 第33-38页 |
| 2.3 本章小结 | 第38-40页 |
| 第三章 缓释抗氧化薄膜的缓释性能研究 | 第40-50页 |
| 3.1 材料与方法 | 第40-42页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第40页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第40页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第40-42页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第42-48页 |
| 3.2.1 抗氧化剂释放规律的表征 | 第42-43页 |
| 3.2.2 填料种类对缓释抗氧化膜缓释性能的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.3 填料改性对缓释抗氧化膜缓释性能的影响 | 第44-45页 |
| 3.2.4 填料添加量对缓释抗氧化膜缓释性能的影响 | 第45-46页 |
| 3.2.5 加工工艺对缓释抗氧化膜缓释性能的影响 | 第46-47页 |
| 3.2.6 基体树脂比例对缓释抗氧化膜缓释性能的影响 | 第47-48页 |
| 3.3 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 缓释抗氧化薄膜对全脂奶粉的抗氧化保护性研究 | 第50-61页 |
| 4.1 材料与方法 | 第50-52页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第50页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第50-51页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第51-52页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第52-59页 |
| 4.2.1 固相微萃取检测条件的优化 | 第52-55页 |
| 4.2.2 检测方法的适用性和标准曲线的制作 | 第55-56页 |
| 4.2.3 缓释抗氧化膜对全脂奶粉的氧化保护研究 | 第56-59页 |
| 4.3 本章小结 | 第59-61页 |
| 第五章 主要结论与展望 | 第61-64页 |
| 5.1 结论 | 第61-62页 |
| 5.2 创新点 | 第62页 |
| 5.3 展望 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-70页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第70-71页 |
| 附录A：第二章相关试验数据 | 第71-74页 |
| 附录B：第三章相关试验数据 | 第74-77页 |
| 附录C：第四章相关试验数据 | 第77-79页 |
| 附录D：试验照片 | 第79-80页 |
