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一般性问题
紫苏抗菌防腐性能研究
毛霉型豆豉生物速成发酵技术的研究
纳豆激酶基因的克隆及其在大肠杆菌与毕赤酵母中的表达
萌发对粮食主要营养成份的影响及其断奶食品的工艺研究
固定化酶降解壳聚糖的研究
高效制备啤酒酵母细胞海藻糖的关键技术研究
磺酰脲和苯甲酰脲类农药残留分析样品前处理研究
龙须菜琼胶多糖的制备技术及流变学特性的研究
快速检测食品中过氧化氢残留的生物传感方法的建立
乳酸片球菌素发酵条件的优化及分离纯化的研究
功能食品中西地那非酶联免疫检测方法的研究
杏仁分离蛋白的提取与物性研究
乳牛肝菌液态发酵产多糖的研究
食品中硝基呋喃代谢物和孔雀石绿的分析方法研究
食用明胶铬含量测定方法的研究
食品中兽药残留及苏丹红的液—质联用分析方法的建立
食品中水溶性维生素B分析方法的研究
乳酸明串珠菌产细菌素研究
膳食纤维微胶囊改善嗜酸乳杆菌NCFM存活能力的研究
叶黄素在大鼠体内代谢及对视网膜光损伤影响的初探
植物源天然食品防腐剂的提取
酪蛋白肽及其苦味肽功能特性的研究
食品标签能量及核心营养成分标示风险评估
乳蛋白酶解肽苦味脱除工艺研究
壳聚糖与盐溶蛋白对风味化合物吸附能力及其凝胶特性研究
带鱼下脚料水解蛋白的制备及其利用研究
二氧化氯保鲜动物性食品及对其品质影响的研究
红叶芥（Brassica juncea Coss.）种质资源红色素性质及LC/MS成分研究
越橘（Vaccinium SPP.）果实色素提取条件及其性质的研究
花椒中有效成分的分析测定方法和抗氧化作用研究
壳聚糖/纳米二氧化钛抗菌保鲜膜的研制及性能研究
γ-射线辐照对魔芋葡甘聚糖结构、理化性能的影响研究
余甘子抑菌活性及防腐应用研究
糖基化亚硝基血红蛋白的合成及应用研究
降低油炸食品含油量的研究
色谱法在食品分析中的应用研究
高压脉冲电场杀菌动力学及处理室改进研究
高压脉冲电场对POD活性及各级结构的影响研究
水溶性红曲红色素的分离纯化及其脂溶性衍生物的制备
薏米多糖结构与理化性质的研究
辣椒红色素与辣椒碱的分离及工艺过程开发的研究
红毛藻多糖的提取纯化及其性质的研究
鳜鱼胰蛋白酶分离纯化、性质鉴定及分子克隆
木瓜抗氧化成分的性质以及复合抗氧化食品添加剂研究
超声促酶解面筋蛋白/多糖接枝物结构及功能性的研究
蓝园鲹蛋白控制酶解及酶解物抗氧化特性研究
花生粕脱毒、酶解及其酶解过程中氨基酸释放规律的研究
小麦面筋蛋白挤压预处理酶解特性研究
贵州部分地区自制传统食品化学危害因素研究
微波作用下塑料包装材料中化学物迁移动力学研究
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