余甘子抑菌活性及防腐应用研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-24页 |
| ·引言 | 第12页 |
| ·食品防腐剂的研究进展 | 第12-17页 |
| ·化学食品防腐剂的研究进展 | 第12-13页 |
| ·天然食品防腐剂的研究进展 | 第13-17页 |
| ·余甘子化学成分的研究概况 | 第17-19页 |
| ·维生素 | 第18页 |
| ·矿物质元素 | 第18页 |
| ·氨基酸 | 第18-19页 |
| ·鞣质及酚酸类化合物 | 第19页 |
| ·黄酮类化合物 | 第19页 |
| ·余甘子功能特性研究概况 | 第19-24页 |
| ·降脂减肥和抗动脉粥样硬化作用 | 第20页 |
| ·抗氧化、抗衰老作用 | 第20页 |
| ·防癌、抗癌作用 | 第20页 |
| ·抗菌、抗炎及镇痛作用 | 第20-21页 |
| ·保肝作用 | 第21页 |
| ·其它作用 | 第21-24页 |
| 第2章 余甘子果实粗提物的抑菌研究 | 第24-30页 |
| ·材料与方法 | 第24-27页 |
| ·试验材料 | 第24-25页 |
| ·主要仪器与设备 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-29页 |
| ·余甘子果实提取得率 | 第27页 |
| ·余甘子果实粗提物对霉菌的抑菌活性 | 第27页 |
| ·余甘子果实粗提物对酵母菌的抑菌活性 | 第27-28页 |
| ·余甘子果实粗提物对细菌的抑菌活性 | 第28页 |
| ·余甘子果实粗提物的最低抑菌浓度(MIC) | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第3章 原料有效成分提取工艺优化 | 第30-38页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·主要仪器与设备 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·数据处理 | 第32页 |
| ·最优组合验证实验 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-37页 |
| ·提取溶剂的确定 | 第33页 |
| ·乙醇法提取余甘子活性物质工艺条件的确定 | 第33-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第4章 余甘子果实抑菌活性部位的确定 | 第38-46页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·试验材料 | 第38-39页 |
| ·试验仪器与设备 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-45页 |
| ·粗提物萃取 | 第40-41页 |
| ·各萃取部位对酵母的抑菌效应 | 第41页 |
| ·各萃取部位对细菌的抑菌效应 | 第41-42页 |
| ·乙酸乙酯部位分离组分对酵母菌的抑菌效应 | 第42-43页 |
| ·乙酸乙酯部位分离组分对细菌的抑菌效应 | 第43-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第5章 活性成分分离及结构鉴定 | 第46-56页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·试验材料 | 第46页 |
| ·主要仪器与设备 | 第46-47页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-55页 |
| ·各组分薄层层析 | 第48页 |
| ·C、D组分分离纯化 | 第48页 |
| ·单体化合物抑菌活性试验 | 第48-50页 |
| ·活性单体化合物Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ的结构鉴定 | 第50-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第6章 余甘子果实粗提物的防腐应用研究 | 第56-60页 |
| ·材料与方法 | 第56-57页 |
| ·试验材料 | 第56页 |
| ·主要仪器与设备 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-59页 |
| ·pH对粗提物抑菌活性的影响 | 第57-58页 |
| ·温度对粗提物抑菌活性的影响 | 第58页 |
| ·加工实例中的应用效果 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 第7章 结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-68页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第68页 |
