| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-22页 |
| ·带鱼简介 | 第10页 |
| ·鱼品下脚料的研究进展 | 第10-14页 |
| ·水解鱼蛋白的制备与利用研究进展 | 第14-19页 |
| ·研究的目的和意义 | 第19页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第19-22页 |
| 第2章 带鱼下脚料组成成分及酶解条件优化的研究 | 第22-40页 |
| ·材料 | 第22-23页 |
| ·方法 | 第23-38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| 第3章 带鱼下脚料的脱脂及水解液脱腥处理 | 第40-48页 |
| ·所用药品及其试剂 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-45页 |
| ·小结 | 第45-48页 |
| 第4章 水解蛋白部分功能特性的研究及水解物在油脂体系中抗氧化研究 | 第48-54页 |
| ·材料与方法 | 第48-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第5章 乳酸发酵带鱼下脚料水解液的研究 | 第54-58页 |
| ·材料与方法 | 第54-56页 |
| ·结果与分析 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第6章 结论与讨论 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·讨论与建议 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 在学期间所发表文章 | 第66页 |