| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| ·食品中过氧化氢残留控制现状 | 第9-10页 |
| ·过氧化氢残留检测技术现状 | 第10-14页 |
| ·化学滴定法 | 第10-11页 |
| ·氧化还原及酶反应的滴定法 | 第11页 |
| ·分光光度法 | 第11-12页 |
| ·高效液相色谱法 | 第12页 |
| ·流动注射分析法 | 第12-13页 |
| ·生物传感分析法 | 第13页 |
| ·其他方法 | 第13-14页 |
| ·生物传感器研究进展及应用现状简介 | 第14-20页 |
| ·光电型生物传感器研究进展 | 第15-16页 |
| ·电化学生物传感器研究进展 | 第16-19页 |
| ·丝网印刷电极简介及进展 | 第19-20页 |
| ·本研究的实际意义和思路设计 | 第20-22页 |
| ·光电型生物传感器的研制 | 第20-21页 |
| ·电化学生物传感器的研制 | 第21-22页 |
| 第二章 快速检测食品中过氧化氢残留的光电型生物传感器的研究 | 第22-34页 |
| ·光电传感器检测过氧化氢的原理 | 第22-23页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·快速检测过氧化氢试条制作 | 第23-24页 |
| ·反应底物膜片的制作 | 第24页 |
| ·光电型生物传感器检测过氧化氢标准曲线的绘制及样品的检测 | 第24-25页 |
| ·光电型生物传感器检测过氧化氢的性能评价方法 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-33页 |
| ·试条制作结果 | 第26-27页 |
| ·光电型生物传感器检测过氧化氢标准曲线的建立 | 第27-28页 |
| ·反应时间的确定 | 第28-29页 |
| ·快速检测过氧化氢试条中酶的固定 | 第29-31页 |
| ·其他因素对吸光值的影响 | 第31-32页 |
| ·光电型传感器检测食品中过氧化氢的准确率及回收率 | 第32-33页 |
| ·干扰实验的结果 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 壳聚糖-胶体金修饰丝网印刷电极测定过氧化氢 | 第34-45页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·丝网印刷电极的制作 | 第35页 |
| ·HRP 酶溶液的配制 | 第35页 |
| ·胶体金溶液的制备 | 第35-36页 |
| ·丝网印刷电极的修饰 | 第36页 |
| ·丝网印刷电极测试过氧化氢 | 第36页 |
| ·pH 对测试的影响及干扰试验 | 第36-37页 |
| ·实验结果与分析 | 第37-44页 |
| ·丝网印刷电极的电化学特征 | 第37-39页 |
| ·壳聚糖修饰丝网印刷酶电极测定过氧化氢 | 第39页 |
| ·壳聚糖修饰丝网印刷酶电极测定过氧化氢标准曲线的建立 | 第39-40页 |
| ·壳聚糖-胶体金修饰丝网印刷酶电极测定过氧化氢 | 第40-41页 |
| ·壳聚糖-胶体金修饰丝网印刷酶电极测定过氧化氢标准曲线建立 | 第41-42页 |
| ·扫描速度对峰电流的影响 | 第42-43页 |
| ·溶液pH对酶电极响应电流的影响 | 第43页 |
| ·壳聚糖-胶体金修饰丝网印刷酶电极的干扰试验及性能评价 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 快速检测食品中过氧化氢残留的电流型生物传感器的研究 | 第45-57页 |
| ·检测过氧化氢的电流型生物传感器设计原理 | 第45页 |
| ·实验试剂及仪器 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-50页 |
| ·HRP 酶溶液的配制 | 第46页 |
| ·丝网印刷电极的制作 | 第46-47页 |
| ·电流型过氧化氢检测仪的研制 | 第47-48页 |
| ·电流型生物传感器检测过氧化氢标准曲线的绘制及样品的检测 | 第48-49页 |
| ·检测过氧化氢电流型生物传感器的重复性、回收率及干扰试验 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-56页 |
| ·检测电位的确定 | 第50页 |
| ·丝网印刷电极电化学特征 | 第50-51页 |
| ·电流型生物传感器检测过氧化氢反应条件的确定 | 第51-54页 |
| ·电流型生物传感器检测过氧化氢的标准曲线的绘制 | 第54-55页 |
| ·检测过氧化氢电流型生物传感器的性能评价 | 第55-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 全文总结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-66页 |
| 攻读硕士期间发表学术论文和申请专利 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-69页 |
