红叶芥（Brassica juncea Coss.）种质资源红色素性质及LC/MS成分研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-25页 |
| ·芥菜种质资源的概况 | 第10-12页 |
| ·调色添加剂 | 第12-18页 |
| ·花色苷类色素 | 第18-25页 |
| 第2章 引言 | 第25-26页 |
| 第3章 材料与方法 | 第26-30页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-30页 |
| 第4章 结果与分析 | 第30-57页 |
| ·红叶芥红色素的定性分析 | 第30-32页 |
| ·红叶芥红色素提取条件的正交法试验研究 | 第32-34页 |
| ·红叶芥红色素的稳定性试验 | 第34-38页 |
| ·红叶芥红色素精制方法的比较 | 第38-45页 |
| ·红叶芥红色素的成分及结构鉴定 | 第45-57页 |
| 第5章 讨论 | 第57-61页 |
| ·红叶芥色素的分类 | 第57页 |
| ·红叶芥红色素的提取研究 | 第57-58页 |
| ·红叶芥红色素的稳定性研究 | 第58页 |
| ·红叶芥红色素精致研究 | 第58页 |
| ·红叶芥红色素的成分及结构 | 第58-59页 |
| ·液质联用仪(LC-MS)结果的分析 | 第59-60页 |
| ·进一步工作的展望 | 第60-61页 |
| 第6章 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 发表论文及参加课题 | 第71-72页 |
| 附图 | 第72-74页 |
