| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-28页 |
| ·大宗低值蛋白资源研究现状 | 第12-13页 |
| ·我国花生食品产业现状 | 第13-19页 |
| ·花生粕蛋白的营养价值及研究意义 | 第14-15页 |
| ·花生粕中黄曲霉毒素的检测及去除方法 | 第15-19页 |
| ·蛋白质酶解技术研究进展 | 第19-20页 |
| ·蛋白酶解技术在花生粕蛋白中的研究进展 | 第20-22页 |
| ·本课题研究的立题依据和研究内容 | 第22-23页 |
| ·立题依据 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 参考文献 | 第23-28页 |
| 第二章 花生粕中黄曲霉毒素的测定及去除研究 | 第28-40页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·实验原料 | 第28-29页 |
| ·主要试剂 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·主要仪器 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-37页 |
| ·花生粕的基本组成成分分析 | 第31页 |
| ·不同酶解程度酶解液中黄曲霉毒素含量的变化 | 第31-32页 |
| ·弱碱高温处理法对花生粕中黄曲霉毒素的影响 | 第32-35页 |
| ·不同浓度的H_2O_2对酶解液中黄曲霉毒素含量的影响 | 第35页 |
| ·不同过滤介质对酶解液中黄曲霉毒素去除效果的研究 | 第35-36页 |
| ·弱碱高温处理法对酶解效果的研究 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 第三章 脱毒后花生粕酶解条件的探讨 | 第40-70页 |
| ·引言 | 第40-41页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·实验原料 | 第41页 |
| ·主要试剂 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·主要仪器 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-67页 |
| ·酶的选择 | 第42-45页 |
| ·单酶酶解条件的选择 | 第45-53页 |
| ·双酶酶解条件的确定 | 第53-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-70页 |
| 第四章 花生粕酶解过程中氨基酸释放规律的研究 | 第70-84页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·材料与方法 | 第70-71页 |
| ·实验原料 | 第70-71页 |
| ·主要试剂 | 第71页 |
| ·实验方法 | 第71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-81页 |
| ·花生粕蛋白的氨基酸组成成分分析 | 第71-73页 |
| ·脱毒后花生粕酶解上清液中游离氨基酸含量的变化 | 第73页 |
| ·脱毒后花生粕酶解前后游离氨基酸中必需氨基酸含量的变化 | 第73-74页 |
| ·脱毒后花生粕不同酶解产物中游离氨基酸组成分析 | 第74-81页 |
| ·本章小结 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-84页 |
| 结论与展望 | 第84-87页 |
| 一、结论 | 第84-85页 |
| 二、本论文的主要创新点 | 第85-86页 |
| 三、展望 | 第86-87页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88页 |