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调味绿茶酱的制作工艺及产品特性研究
紫娟绿茶中羟基肉桂酰酯型儿茶素的研究
山核桃氧化过程中挥发性产物和品质变化的研究
免疫活性乳酸菌的筛选及其对小鼠免疫调节作用的研究
基于荧光光谱研究茶叶的品质检测和神经保护功能
食用油氧化判别检测方法研究
诸葛菜籽油的提取及其微胶囊的制备
冰温保鲜对大黄鱼鱼肉品质特性及其理化特性影响的研究
花生蛋白水解物结合白藜芦醇对水包油型乳状液稳定性影响的研究
转盘式制曲设备的设计与试验研究
纳豆粉与红曲粉组合对小鼠的免疫调节与降脂活性研究
传统发酵乳制品中植物乳杆菌基因多样性研究
高温豆粕水解物糖基化法制备糖肽及其特性研究
亚麻籽胶与淀粉调控乳状液中油滴聚集制备脂肪替代物及其应用
EGCG对冷冻解冻大豆蛋白结构及功能性质调控机制研究
陕北传统食品羊杂碎研发与生产设计
利用平菇制备食品添加剂及平菇面包加工工艺研究
苯乳酸对两株食源性腐败菌及其生物膜产生的抑制作用研究
黑木耳产品关键步骤研发
沙棘果渣系列产品加工工艺研究
黑龙江粳稻食味品质与品质指标相关性的探究
微生态制剂有机酸分析与功能性研究
筛选脱苦发酵剂和风味添加剂制作低钠Cheddar干酪
植物乳杆菌KLDS1.0386体内降胆固醇作用机制的研究
褐色酸奶的制备工艺及理化特性研究
微波膨化蓝莓脆片过程模拟与分析
婴幼儿配方奶粉中叶黄素的稳定性研究
核诱导乳清浓缩蛋白纤维形成及其功能性质的研究
大豆脂肪氧化酶LOX-3原核表达及功能验证
婴儿配方奶粉中低聚糖对肠道益生功能的影响
水果成熟度检测的机器视觉和嗅觉可视化技术研究
贮藏过程中番茄成熟度的智能化检测方法研究
提高乳酸乳球菌胁迫抗性和类细菌素产量研究
酶解和热诱导修饰大豆分离蛋白的性质及其应用的研究
超高压均质—磷脂改性大豆分离蛋白的制备及在冰淇淋加工中的应用
豌豆淀粉作为脂肪替代物对Cheddar干酪凝乳特性及品质的影响
食品中沙门氏菌和嗜热链球菌检测方法的建立
大豆分离蛋白—寡糖复合体系乳化性及乳化稳定性研究
富士苹果不同贮藏条件下品质变化和消费者接受度差异研究
缠结浓度c_e对根茎类淀粉物化性能影响的研究
退火时间对葛根淀粉性质和老化特性的影响
核磁共振技术应用于葛根淀粉晶体结构与老化特性的研究
壳聚糖/玉米醇溶蛋白负载EGCG纳米包装膜的制备与性能研究
发酵肉用乳酸菌的增殖培养及直投式发酵剂的研究
低功率微波结合保鲜剂处理对板栗贮藏生理和品质调控研究
鸡蛋冷热交替快速腌制机理及智能装备关键技术研究
基于转录组水平对短乳杆菌代谢亚硒酸钠的机制的研究
乳酸菌发酵在糯玉米黏豆包中的应用研究
益生菌对干酪抗氧化性的影响及抗氧化肽的初步鉴定
发酵蔬菜中菌的分离鉴定及其益生性研究
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