| 致谢 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 缩写和符号清单 | 第11-12页 |
| 文献综述 | 第12-23页 |
| 引言 | 第23-26页 |
| 1 材料与方法 | 第26-33页 |
| 1.1 实验材料 | 第26页 |
| 1.2 实验仪器 | 第26-27页 |
| 1.3 实验方法 | 第27-33页 |
| 1.3.1 紫娟绿茶甲醇部位浸膏的制备及分离 | 第27-30页 |
| 1.3.2 表儿茶素反式咖啡酸酯在茶叶中的生物合成途径研究 | 第30页 |
| 1.3.3 紫娟绿茶中三种羟基肉桂酰酯型儿茶素及茶叶中其它9种苯丙素类儿茶素与乙酰胆碱酯酶的分子对接实验 | 第30-31页 |
| 1.3.4 紫娟绿茶中三种羟基肉桂酰酯型儿茶素对乙酰胆碱酯酶活性抑制实验.. | 第31-33页 |
| 2 结果分析 | 第33-45页 |
| 2.1 紫娟绿茶甲醇提取物中分离的单体化合物及其结构鉴定 | 第33-39页 |
| 2.1.1 紫娟绿茶甲醇提取物中分离的单体化合物 | 第33页 |
| 2.1.2 紫娟绿茶中三种羟基肉桂酰酯型儿茶素的结构鉴定 | 第33-39页 |
| 2.2 表儿茶素反式咖啡酸酯在茶叶中的生物合成途径 | 第39-41页 |
| 2.3 紫娟绿茶中三种羟基肉桂酰酯型儿茶素及茶叶中发现的其它苯丙素类儿茶素与乙酰胆碱酯酶的分子对接 | 第41-43页 |
| 2.3.1 紫娟绿茶中三种羟基肉桂酰酯型儿茶素及石杉碱甲与乙酰胆碱酯酶的分子对接模拟结果 | 第41-42页 |
| 2.3.2 茶叶中其它9种苯丙素类儿茶素与乙酰胆碱酯酶的分子对接模拟结果.. | 第42-43页 |
| 2.4 紫娟绿茶中三种羟基肉桂酰酯型儿茶素对乙酰胆碱酯酶活性的抑制作用. | 第43-45页 |
| 3 讨论 | 第45-47页 |
| 4 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 附录 | 第55-63页 |
| 附录A：化合物1的相关谱图 | 第55-60页 |
| 附录B：化合物2的相关谱图 | 第60-62页 |
| 附录C：研究生期间科研成果 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |
