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低功率微波结合保鲜剂处理对板栗贮藏生理和品质调控研究

致谢第4-5页
摘要第5-7页
Abstract第7-8页
1 文献综述第15-23页
    1.1 板栗的简介第15页
    1.2 板栗的营养价值第15页
    1.3 影响板栗贮藏保鲜的因素第15-18页
        1.3.1 产地及品种第15-16页
        1.3.2 采收成熟度第16页
        1.3.3 采收、堆制方式第16页
        1.3.4 贮前处理第16-17页
        1.3.5 贮藏环境第17-18页
    1.4 板栗采后生理生化的变化第18-19页
        1.4.1 外观的变化第18页
        1.4.2 呼吸作用的变化第18页
        1.4.3 营养物质变化第18页
        1.4.4 酶活性的变化第18-19页
    1.5 板栗贮藏研究进展第19-20页
        1.5.1 冷藏保鲜第19页
        1.5.2 气调贮藏第19页
        1.5.3 生化试剂处理第19-20页
        1.5.4 辐照技术第20页
    1.6 微波保鲜技术研究进展第20-21页
        1.6.1 微波热效应在食品中的研究现状第20-21页
        1.6.2 微波非热效应在食品中的研究现状第21页
    1.7 1-MCP保鲜技术研究进展第21-22页
    1.8 防腐保鲜剂的研究进展第22-23页
        1.8.1 二氧化氯保鲜技术研究进展第22页
        1.8.2 纳他霉素保鲜技术研究进展第22-23页
2 前言第23-25页
    2.1 研究背景及意义第23页
    2.2 研究主要内容第23-25页
3 材料及方法第25-31页
    3.1 试验原料第25页
    3.2 试验试剂第25页
    3.3 主要试验仪器设备第25页
    3.4 总体技术路线第25-26页
    3.5 试验设计与方法第26-28页
        3.5.1 微波处理条件的筛选第26页
        3.5.2 低功率微波处理板栗试验方法第26-27页
        3.5.3 1-MCP处理板栗试验方法第27页
        3.5.4 防腐保鲜剂处理板栗试验方法第27页
        3.5.5 正交试验设计第27-28页
        3.5.6 低功率微波二次处理板栗试验方法第28页
    3.6 试验检测指标及方法第28-29页
        3.6.1 呼吸强度测定方法第28页
        3.6.2 品质指标测定方法第28-29页
        3.6.3 生化指标测定方法第29页
        3.6.4 贮藏效果指标测定方法第29页
    3.7 数据的统计与分析第29-31页
4 结果与分析第31-62页
    4.1 微波处理条件的筛选第31页
    4.2 低功率微波处理对板栗采后生理生化的影响第31-38页
        4.2.1 微波处理对板栗呼吸强度的影响第31-32页
        4.2.2 微波处理对板栗贮藏品质的影响第32-34页
        4.2.3 微波处理对板栗生化指标的影响第34-36页
        4.2.4 微波处理对板栗贮藏效果的影响第36-38页
    4.3 1-MCP处理对板栗采后生理生化的影响第38-44页
        4.3.1 1-MCP处理对板栗呼吸强度的影响第38-39页
        4.3.2 1-MCP处理对板栗贮藏品质的影响第39-40页
        4.3.3 1-MCP处理对板栗生化指标的影响第40-43页
        4.3.4 1-MCP处理对板栗生理指标的影响第43-44页
    4.4 防腐保鲜剂处理对板栗生理生化的影响第44-48页
        4.4.1 二氧化氯处理对板栗失重率的影响第44-45页
        4.4.2 二氧化氯处理对板栗腐烂率的影响第45-46页
        4.4.3 二氧化氯处理对板栗蛀虫率的影响第46页
        4.4.4 那他霉素复合果腊处理对板栗失重率的影响第46-47页
        4.4.5 那他霉素复合果腊处理对板栗腐烂率的影响第47页
        4.4.6 那他霉素复合果腊处理对板栗蛀虫率的影响第47-48页
    4.5 正交复合处理对板栗采后生理生化的影响第48-54页
        4.5.1 复合处理对板栗呼吸强度的影响第48-49页
        4.5.2 复合处理对板栗贮藏品质的影响第49-50页
        4.5.3 复合处理对板栗生化指标的影响第50-53页
        4.5.4 复合处理对板栗贮藏效果的影响第53-54页
    4.6 正交试验多指标综合分析第54-58页
        4.6.1 正交试验直观分析第54-56页
        4.6.2 正交试验方差分析第56-58页
    4.7 低功率微波二次处理对板栗采后生理生化的影响第58-62页
        4.7.1 低功率微波二次处理对板栗呼吸强度的影响第58-59页
        4.7.2 低功率微波二次处理对板栗还原糖含量的影响第59页
        4.7.3 低功率微波二次处理对板栗中过氧化物酶活性的影响第59-60页
        4.7.4 低功率微波二次处理对板栗腐烂率的影响第60-62页
5 讨论第62-63页
    5.1 微波保鲜效果分析及可能的保鲜机理第62页
    5.2 1-MCP、ClO_2辅助低功率微波处理板栗的效果分析第62-63页
6 结论第63-64页
参考文献第64-70页
作者简介第70页
硕士期间发表的论文第70页

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