| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-35页 |
| 1.1 甘油二酯概述 | 第13-14页 |
| 1.2 甘油二酯的生理功能 | 第14-15页 |
| 1.2.1 调节血脂 | 第14页 |
| 1.2.2 缓解糖尿病及其并发症 | 第14-15页 |
| 1.2.3 减肥抑制脂肪积累 | 第15页 |
| 1.3 甘油二酯的作用机理 | 第15-17页 |
| 1.4 甘油二酯的安全性 | 第17页 |
| 1.5 甘油二酯的制备 | 第17-21页 |
| 1.5.1 水解法制备甘油二酯 | 第17-18页 |
| 1.5.2 甘油解法制备甘油二酯 | 第18-20页 |
| 1.5.3 酯化法制备甘油二酯 | 第20-21页 |
| 1.6 甘油二酯的纯化 | 第21-24页 |
| 1.6.1 溶剂结晶分离法 | 第22页 |
| 1.6.2 液相萃取分离法 | 第22页 |
| 1.6.3 层析分离法 | 第22-23页 |
| 1.6.4 分子蒸馏法 | 第23-24页 |
| 1.7 脂肪酶概述 | 第24-31页 |
| 1.7.1 脂肪酶的催化机制 | 第25-27页 |
| 1.7.2 脂肪酶的催化特性 | 第27-29页 |
| 1.7.3 脂肪酶催化的反应类型及其应用 | 第29-30页 |
| 1.7.4 偏甘油酯脂肪酶 | 第30-31页 |
| 1.8 本课题研究的意义和主要内容 | 第31-35页 |
| 1.8.1 本课题研究的意义 | 第31-33页 |
| 1.8.2 本课题研究的主要内容 | 第33-35页 |
| 第二章 酶促酯化制备甘油二酯 | 第35-49页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第36-37页 |
| 2.1.1 主要材料与试剂 | 第36页 |
| 2.1.2 主要仪器及设备 | 第36-37页 |
| 2.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 2.2.1 油茶籽油脂肪酸的制备 | 第37页 |
| 2.2.2 lipase G50 催化酯化合成甘油二酯 | 第37页 |
| 2.2.3 响应面实验设计 | 第37-38页 |
| 2.2.4 HPLC 分析甘油酯组成 | 第38页 |
| 2.2.5 GC 分析油茶籽油脂肪酸的脂肪酸组成 | 第38-39页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第39-47页 |
| 2.3.1 油茶籽油脂肪酸的制备 | 第39-40页 |
| 2.3.2 反应温度对酯化反应的影响 | 第40-41页 |
| 2.3.3 底物摩尔比对酯化反应的影响 | 第41-42页 |
| 2.3.4 初始加水量对酯化反应的影响 | 第42-43页 |
| 2.3.5 响应面实验结果分析 | 第43-47页 |
| 2.4 本章小结 | 第47-49页 |
| 第三章 甘油二酯的分离纯化 | 第49-66页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第49-50页 |
| 3.1.1 主要材料与试剂 | 第49-50页 |
| 3.1.2 主要仪器及设备 | 第50页 |
| 3.2 实验方法 | 第50-54页 |
| 3.2.1 酶促酯化合成甘油二酯放大实验 | 第50-51页 |
| 3.2.2 分子蒸馏纯化酯化产物中的甘油二酯 | 第51页 |
| 3.2.3 单甘油酯脂肪酶 Lipase CBD-MGLP 的制备 | 第51-52页 |
| 3.2.4 Lipase CBD-MGLP 的酶活测定 | 第52页 |
| 3.2.5 Lipase CBD-MGLP 催化水解酯化产物中的单甘油酯 | 第52-53页 |
| 3.2.6 分子蒸馏纯化水解产物中的甘油二酯 | 第53页 |
| 3.2.7 HPLC 分析甘油酯组成 | 第53页 |
| 3.2.8 GC 分析脂肪酸组成 | 第53-54页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第54-65页 |
| 3.3.1 酶促酯化合成甘油二酯放大实验 | 第54-55页 |
| 3.3.2 分子蒸馏纯化酯化产物中的甘油二酯 | 第55-56页 |
| 3.3.3 Lipase CBD-MGLP 的制备 | 第56-57页 |
| 3.3.4 反应条件对酶促水解酯化产物中单甘油酯的影响 | 第57-61页 |
| 3.3.5 Lipase CBD-MGLP 催化水解酯化产物中单甘油酯放大实验 | 第61-62页 |
| 3.3.6 分子蒸馏纯化水解产物中的甘油二酯 | 第62-63页 |
| 3.3.7 两种分离方法的比较分析 | 第63-65页 |
| 3.4 本章小结 | 第65-66页 |
| 第四章 甘油二酯的性质研究 | 第66-74页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第66-67页 |
| 4.1.1 主要材料与试剂 | 第66-67页 |
| 4.1.2 主要仪器及设备 | 第67页 |
| 4.2 实验方法 | 第67-68页 |
| 4.2.1 甘油二酯产品理化指标测定 | 第67-68页 |
| 4.2.2 甘油二酯及其异构体的脂肪酸组成分析 | 第68页 |
| 4.2.3 甘油二酯的 DSC 分析 | 第68页 |
| 4.2.4 甘油二酯的氧化稳定性研究 | 第68页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第68-73页 |
| 4.3.1 甘油二酯产品的制备 | 第68-69页 |
| 4.3.2 甘油二酯产品理化指标测定 | 第69-70页 |
| 4.3.3 甘油二酯及其异构体的脂肪酸组成分析 | 第70页 |
| 4.3.4 甘油二酯的 DSC 分析 | 第70-72页 |
| 4.3.5 甘油二酯的氧化稳定性研究 | 第72-73页 |
| 4.4 本章小结 | 第73-74页 |
| 结论与展望 | 第74-76页 |
| 结论 | 第74-75页 |
| 创新 | 第75页 |
| 展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 附件 | 第86页 |
