米渣蛋白膜的制备及其性能表征
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 1 绪论 | 第13-20页 |
| 1.1 可食用膜概述 | 第13-14页 |
| 1.1.1 可食用膜的定义 | 第13页 |
| 1.1.2 可食用膜的分类 | 第13-14页 |
| 1.2 蛋白膜成膜机理 | 第14页 |
| 1.3 蛋白膜改性研究进展 | 第14-17页 |
| 1.3.1 物理改性 | 第15页 |
| 1.3.2 化学改性 | 第15-16页 |
| 1.3.3 酶法改性 | 第16页 |
| 1.3.4 混合改性 | 第16-17页 |
| 1.4 米渣蛋白国内外研究现状 | 第17-19页 |
| 1.4.1 国内研究动态 | 第17-18页 |
| 1.4.2 国外研究动态 | 第18-19页 |
| 1.5 本课题的立题依据及研究内容 | 第19-20页 |
| 1.5.1 立题依据 | 第19页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 2 米渣蛋白膜制备工艺的研究 | 第20-35页 |
| 2.1 材料与设备 | 第20-21页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 设备与仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 米渣蛋白膜的制备 | 第21页 |
| 2.2.2 单因素试验 | 第21页 |
| 2.2.3 Box-Behnken试验优化 | 第21-22页 |
| 2.2.4 米渣蛋白膜性能测试方法 | 第22-23页 |
| 2.2.5 数据分析 | 第23页 |
| 2.3 试验结果与分析 | 第23-34页 |
| 2.3.1 单因素试验 | 第23-30页 |
| 2.3.2 Box-Behnken试验优化分析 | 第30-32页 |
| 2.3.3 各因素交互作用分析 | 第32-34页 |
| 2.3.4 验证试验 | 第34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 3 阿魏酸改性对米渣蛋白膜性能和结构的影响 | 第35-43页 |
| 3.1 材料与设备 | 第35-36页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第35页 |
| 3.1.2 设备与仪器 | 第35-36页 |
| 3.2 试验方法 | 第36-37页 |
| 3.2.1 阿魏酸改性米渣蛋白膜的制备 | 第36页 |
| 3.2.3 阿魏酸改性米渣蛋白膜性能测试方法 | 第36页 |
| 3.2.4 阿魏酸改性米渣蛋白膜的表征 | 第36-37页 |
| 3.3 试验结果与分析 | 第37-42页 |
| 3.3.1 阿魏酸添加量对膜性能的影响 | 第37-39页 |
| 3.3.2 傅里叶红外光谱分析 | 第39-40页 |
| 3.3.3 差示扫描量热分析 | 第40-41页 |
| 3.3.4 X-射线衍射分析 | 第41-42页 |
| 3.3.5 扫描电子显微镜 | 第42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 4 米渣蛋白-多糖复合膜的制备及表征 | 第43-52页 |
| 4.1 材料与设备 | 第43-44页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第43页 |
| 4.1.2 设备与仪器 | 第43-44页 |
| 4.2 试验方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 米渣蛋白-多糖复合膜的制备 | 第44页 |
| 4.2.2 多糖种类的选择 | 第44页 |
| 4.2.3 复合比例的选择 | 第44页 |
| 4.2.4 米渣蛋白-多糖复合膜性能测试方法 | 第44页 |
| 4.2.5 米渣蛋白-多糖复合膜的表征 | 第44-45页 |
| 4.3 试验结果与分析 | 第45-51页 |
| 4.3.1 多糖种类对成膜性的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.2 壳聚糖添加量对膜性能的影响 | 第46-48页 |
| 4.3.3 傅里叶红外光谱分析 | 第48页 |
| 4.3.4 差示扫描量热分析 | 第48-49页 |
| 4.3.5 X-射线衍射分析 | 第49-50页 |
| 4.3.6 扫描电镜分析 | 第50-51页 |
| 4.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 结论与展望 | 第52-54页 |
| 1 结论 | 第52-53页 |
| 2 研究展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
