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燕麦制粉及挤压膨化技术研究
羊肉产地近红外光谱溯源模型的建立与机理初探
乳蛋白酶解肽苦味脱除工艺研究
冷却猪肉供应链跟踪与追溯系统的研究
动物源性食品中氯霉素辐射降解产物及机理的研究
牛乳清蛋白加压凝胶消化性及其钙生物利用率的研究
基于稀酸水解法的纤维素糖化技术研究
西藏青稞酒发酵微生物及酿造技术研究
柑桔果实品质和类黄酮的含量特征及橙汁掺假检测的研究
壳聚糖与盐溶蛋白对风味化合物吸附能力及其凝胶特性研究
热处理对鲜切荸荠冷藏品质的影响
重庆农家腊肉风味物质研究及其安全性评价
带鱼下脚料水解蛋白的制备及其利用研究
茎用芥菜及其腌制品的挥发性成分分析与感官分析
二氧化氯保鲜动物性食品及对其品质影响的研究
烟熏肉制品中多环芳烃的SPE-HPLC检测方法研究
微小毛霉产凝乳酶条件及酶性质的研究
水杨酸对枇杷采后品质和衰老的影响
普洱茶渥堆发酵过程中主要生化成分的变化
红叶芥（Brassica juncea Coss.）种质资源红色素性质及LC/MS成分研究
越橘（Vaccinium SPP.）果实色素提取条件及其性质的研究
杂粮营养工程米的生产技术研究
黑曲霉内切菊粉酶生产菊芋低聚果糖工艺及应用研究
花椒中有效成分的分析测定方法和抗氧化作用研究
壳聚糖/纳米二氧化钛抗菌保鲜膜的研制及性能研究
冷却牛肉真空热缩包装保鲜技术的研究
γ-射线辐照对魔芋葡甘聚糖结构、理化性能的影响研究
菊糖的提取及其性状研究
HACCP在油制辣椒生产中的应用研究
酸腌肉的营养及安全性研究
黄姜淀粉性质研究
方便风味蛋理化特性及其加工工艺研究
四川泡菜菌系分离、筛选及发酵剂的研究
黄米淀粉理化特性的研究
橙汁色泽及其在杀菌贮藏过程中变化的研究
豆干感官品质研究
余甘子抑菌活性及防腐应用研究
糖基化亚硝基血红蛋白的合成及应用研究
肉桂油在肉脯加工中的抑菌与抗氧化作用研究
酱肉加工工艺及挥发性风味物质研究
紫甘薯色素提取纯化工艺及性质研究
甘薯氧化交联淀粉的制备及其性质研究
超声波法与酶水解法结合分离鹅血血球蛋白工艺的研究
渥堆中几种微生物及酶与普洱茶品质关系研究
锦橙果醋酿造工艺研究
鹅肉的嫩化及鹅肉肠的开发研究
传统酱肉微生物区系及其发酵剂的研究
蕨根淀粉理化性质及抗性淀粉制备工艺的研究
辣椒制品辣度分级及辣椒碱的抑菌研究
传统咂酒生产工艺的研究
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