| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-25页 |
| ·引言 | 第9-10页 |
| ·辣椒的综合利用研究 | 第10-16页 |
| ·辣椒碱的研究概况 | 第16-20页 |
| ·辣度分级的研究概况 | 第20-22页 |
| ·辣椒碱抑菌效果的研究 | 第22-25页 |
| 第2章 引言 | 第25-27页 |
| ·研究的目的意义 | 第25页 |
| ·研究的技术路线 | 第25-27页 |
| 第3章 辣椒碱最佳提取工艺的研究 | 第27-37页 |
| ·材料与方法 | 第27-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第4章 辣度分级及不同等级辣椒油的制作 | 第37-45页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第5章 辣椒碱抑菌效果的研究 | 第45-55页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-52页 |
| ·小结 | 第52-55页 |
| 第6章 结论与建议 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·建议 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-65页 |
| 攻读硕士期间发表的文章 | 第65页 |