| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| ·研究背景 | 第12-14页 |
| ·动物源性食品中兽药残留现状、危害及原因 | 第12-13页 |
| ·食品辐照技术在保障食品安全上的优势 | 第13-14页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第14-15页 |
| ·国内外研究现状 | 第15-19页 |
| ·以氯霉素为代表的药物残留及控制技术研究现状 | 第15-17页 |
| ·食品中药物残留的辐射降解研究现状 | 第17页 |
| ·辐射降解技术的研究领域及发展历程 | 第17-19页 |
| ·研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 水溶液中氯霉素辐射降解效果的研究 | 第21-27页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·材料和方法 | 第21-22页 |
| ·材料与试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22页 |
| ·液相色谱条件 | 第22页 |
| ·标准曲线的制备 | 第22页 |
| ·γ射线辐照 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-26页 |
| ·水溶液中氯霉素准确定量方法的确立 | 第22-23页 |
| ·线性范围 | 第22页 |
| ·进样精密度试验 | 第22-23页 |
| ·稳定性试验 | 第23页 |
| ·不同吸收剂量对降解率的影响 | 第23-24页 |
| ·不同初始浓度对降解率的影响 | 第24-25页 |
| ·辐射降解前后溶液黏度及颜色的变化讨论 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 水溶液中氯霉素辐射降解产物及毒性评价 | 第27-45页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第27页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·仪器 | 第27页 |
| ·辐照处理方法 | 第27-28页 |
| ·γ射线辐照 | 第27-28页 |
| ·电子束辐照 | 第28页 |
| ·HPLC-UV 操作条件 | 第28页 |
| ·制备色谱操作条件 | 第28页 |
| ·HPLC/MS/MS 操作条件 | 第28-29页 |
| ·纯度检测条件 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-43页 |
| ·辐解产物的初步定性研究 | 第29-30页 |
| ·辐解产物结构解析方法的选择 | 第30-33页 |
| ·制备色谱/核磁共振法为主，液/质联用为辅的思路 | 第30-32页 |
| ·HPLCC/MS/MS 为主,结合辐射降解机理推测物质结构的思路 | 第32-33页 |
| ·主要辐解产物的选定 | 第33-35页 |
| ·主要辐解产物的结构 | 第35-36页 |
| ·主要辐解产物的结构解析过程 | 第36-41页 |
| ·主要辐解产物的毒性评价 | 第41-43页 |
| ·讨论 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 水溶液中氯霉素辐射降解机理的研究 | 第45-54页 |
| ·前言 | 第45页 |
| ·材料与方法 | 第45-46页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第45页 |
| ·自由基与氯霉素辐射降解关系的实验设计 | 第45页 |
| ·自由基与辐射降解终产物生成的实验设计 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-53页 |
| ·氯霉素辐射降解中辐射化学产额的计算 | 第46页 |
| ·氯霉素辐射降解过程中主要活性自由基的确定 | 第46-48页 |
| ·辐解终产物生成中主要活性自由基的确定 | 第48-50页 |
| ·氯霉素辐射降解机理的探讨 | 第50-53页 |
| ·讨论 | 第53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 含氯霉素残留的食品辐射降解研究 | 第54-65页 |
| ·前言 | 第54-55页 |
| ·材料与方法 | 第55-58页 |
| ·样品的制作 | 第55页 |
| ·海虾样品的制作 | 第55页 |
| ·蜂蜜样品的制作 | 第55页 |
| ·试剂与仪器 | 第55-56页 |
| ·试剂 | 第55页 |
| ·仪器 | 第55-56页 |
| ·辐照条件 | 第56页 |
| ·虾肉样品的前处理 | 第56-57页 |
| ·蜂蜜样品的前处理 | 第57页 |
| ·气相色谱分析条件 | 第57页 |
| ·食品品质分析方法 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-64页 |
| ·食品中氯霉素准确定量方法（GC-ECD）的建立 | 第58-61页 |
| ·线性关系 | 第58-59页 |
| ·精密度结果 | 第59页 |
| ·回收率 | 第59-60页 |
| ·最低检测限 | 第60页 |
| ·小结与讨论 | 第60-61页 |
| ·虾肉中氯霉素的降解率 | 第61-62页 |
| ·蜂蜜中氯霉素的降解率 | 第62-63页 |
| ·食品中氯霉素辐解产物的检测与毒性评价 | 第63页 |
| ·辐照对食品主要理化指标的影响 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第六章 全文总结与建议 | 第65-68页 |
| ·全文总结 | 第65-66页 |
| ·创新点 | 第66页 |
| ·建议 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 附录Ⅰ 论文中的部分TIC 图谱 | 第73-75页 |
| 附录Ⅱ 氯霉素及其主要辐射降解产物的质量色谱图 | 第75-79页 |
| 附录Ⅲ 氯霉素及其主要辐射降解产物的一级质谱图 | 第79-84页 |
| 附录Ⅳ 氯霉素及其主要辐射降解产物的二级质谱图 | 第84-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 作者简历 | 第96页 |