| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-21页 |
| ·低聚果糖介绍 | 第11-13页 |
| ·原料菊芋理化性质 | 第11页 |
| ·低聚果糖的结构 | 第11-12页 |
| ·低聚果糖的理化特性 | 第12-13页 |
| ·低聚果糖的鉴定方法 | 第13-14页 |
| ·红外分光光度鉴定法 | 第13页 |
| ·纸层析鉴定法 | 第13页 |
| ·薄层色谱定性分析法 | 第13页 |
| ·高效液相色谱鉴定法 | 第13-14页 |
| ·低聚果糖含量的检测方法 | 第14页 |
| ·纸色谱 | 第14页 |
| ·离子交换色谱 | 第14页 |
| ·薄层层析法 | 第14页 |
| ·高效液相色谱 | 第14页 |
| ·产菊粉酶菌种及运用 | 第14-15页 |
| ·产菊粉酶菌种 | 第15页 |
| ·菊粉酶作用条件 | 第15页 |
| ·菊粉酶分离纯化 | 第15页 |
| ·菊芋低聚果糖的提取工艺 | 第15-16页 |
| ·微生物酶法生产低聚果糖 | 第15-16页 |
| ·生物酶制剂法生产低聚果糖 | 第16页 |
| ·低聚果糖的生理生化功能 | 第16-17页 |
| ·低聚果糖的消化吸收性 | 第16页 |
| ·低聚果糖的排毒性 | 第16页 |
| ·低聚果糖可增强人体免疫力 | 第16页 |
| ·低聚果糖有改善脂质代谢(降低胆固醇及中性脂肪)的作用 | 第16-17页 |
| ·低聚果糖的抗龋性 | 第17页 |
| ·低聚果糖国内外的研究及应用进展 | 第17-19页 |
| ·低聚果糖国内研究进展 | 第17页 |
| ·国内低聚果糖研究存在的问题 | 第17-18页 |
| ·低聚果糖国外研究进展 | 第18页 |
| ·国外低聚果糖研究存在的问题 | 第18页 |
| ·低聚果糖的国内应用研究 | 第18-19页 |
| ·国外的应用情况 | 第19页 |
| ·课题研究的内容、目的及意义 | 第19-21页 |
| 第2章 低聚果糖HPLC检测方法的改进 | 第21-29页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·主要仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-23页 |
| ·数据处理 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·HPLC法测定低聚果糖检测条件的确定 | 第23-25页 |
| ·HPLC法测定低聚果糖含量标准曲线的绘制 | 第25-26页 |
| ·HPLC法的精密度和重现性 | 第26-27页 |
| ·HPLC法的准确度 | 第27页 |
| ·HPLC法的稳定性 | 第27页 |
| ·小结 | 第27-29页 |
| 第3章 黑曲霉产菊粉酶研究 | 第29-39页 |
| ·材料与方法 | 第29-31页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·试验仪器与设备 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·单因素实验 | 第31页 |
| ·不同浓度菊粉对酶活的影响 | 第31页 |
| ·不同酶液添加量对酶活的影响 | 第31页 |
| ·不同培养温度对酶活的影响 | 第31页 |
| ·不同pH值对酶活的影响 | 第31页 |
| ·正交试验因素水平表 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第32页 |
| ·回收率的测定 | 第32页 |
| ·精密度和稳定性实验 | 第32-33页 |
| ·菊粉酶酶活 | 第33页 |
| ·不同酶液添加量对酶活的影响 | 第33页 |
| ·不同培养pH对酶活的影响 | 第33-34页 |
| ·不同培养时间值对产酶的影响 | 第34页 |
| ·不同培养温度对产菊粉酶活力的影响 | 第34-35页 |
| ·不同培养温度对产菊粉酶活力的影响 | 第35页 |
| ·正交实验结果 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-39页 |
| ·黑曲霉发酵产菊粉酶的条件研究 | 第37页 |
| ·菊粉酶作用于菊糖液产低聚果糖得率 | 第37-39页 |
| 第4章 低聚果糖提取工艺研究 | 第39-49页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·试验仪器与设备 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·单因素实验 | 第41页 |
| ·不同浓度菊糖对低聚果糖得率的影响 | 第41页 |
| ·不同温度对低聚果糖得率的影响 | 第41页 |
| ·不同pH值对产低聚果糖得率的影响 | 第41页 |
| ·不同酶液添加量对产低聚果糖的影响 | 第41页 |
| ·正交试验因素水平表 | 第41-42页 |
| ·结果分析 | 第42-47页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第42页 |
| ·回收率的测定 | 第42-43页 |
| ·精密度和稳定性实验 | 第43页 |
| ·不同底物浓度对产低聚果糖的影响 | 第43-44页 |
| ·不同发酵温度对低聚果糖得率的影响 | 第44页 |
| ·不同pH值对低聚果糖产率的影响 | 第44-45页 |
| ·不同酶液添加量对低聚果糖产量的影响 | 第45页 |
| ·正交实验结果分析 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第47-49页 |
| ·方法适用性 | 第47页 |
| ·方法结论 | 第47-49页 |
| 第5章 低聚果糖应用工艺研究 | 第49-55页 |
| ·材料与方法 | 第49页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·试验仪器与设备 | 第49页 |
| ·方法 | 第49-53页 |
| ·工艺流程 | 第49页 |
| ·pH值测定 | 第49-50页 |
| ·理化指标 | 第50页 |
| ·感官评分方法 | 第50-51页 |
| ·单因素试验 | 第51页 |
| ·正交试验 | 第51-53页 |
| ·低聚果糖酸奶与普通酸奶比较结果 | 第53-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| ·研究意义 | 第54页 |
| ·试验结论 | 第54页 |
| ·价值前景 | 第54-55页 |
| 第6章 结论与后续研究设想 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·后续研究设想 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第63页 |