| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-22页 |
| ·枇杷生物学特性 | 第9页 |
| ·果实采后主要品质变化 | 第9-10页 |
| ·果实采后冷害 | 第10-11页 |
| ·冷害的基本特征 | 第10-11页 |
| ·冷害过程的组织木质化 | 第11页 |
| ·果实成熟衰老过程中的主要生理变化 | 第11-14页 |
| ·呼吸作用 | 第11页 |
| ·乙烯的生物代谢 | 第11-12页 |
| ·膜脂过氧化作用 | 第12-13页 |
| ·抗氧化酶活性 | 第13-14页 |
| ·影响采后果实贮藏的主要因子 | 第14-15页 |
| ·果实种类与品种 | 第14页 |
| ·果实的成熟度 | 第14页 |
| ·贮藏温度和时间 | 第14页 |
| ·气调组分 | 第14-15页 |
| ·枇杷果实采后主要品质变化与冷害 | 第15-16页 |
| ·批把果实采后贮藏 | 第16-17页 |
| ·贮藏温度 | 第16页 |
| ·贮藏方式 | 第16-17页 |
| ·水杨酸的作用 | 第17-21页 |
| ·水杨酸促进果实生长 | 第17-18页 |
| ·水杨酸提高果实贮藏期品质 | 第18页 |
| ·水杨酸降低贮藏期果实的腐烂率 | 第18页 |
| ·水杨酸增强果实的抗冷性 | 第18-19页 |
| ·水杨酸对果实乙烯释放的影响 | 第19页 |
| ·水杨酸对抗氧化酶的影响 | 第19-20页 |
| ·水杨酸的膜保护作用 | 第20-21页 |
| ·展望 | 第21-22页 |
| 第2章 绪论 | 第22-24页 |
| ·研究的目的和意义 | 第22-23页 |
| ·研究的范围与内容 | 第23-24页 |
| 第3章 材料与方法 | 第24-31页 |
| ·材料与处理 | 第24页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·果实处理 | 第24页 |
| ·仪器与试剂 | 第24-25页 |
| ·仪器 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24-25页 |
| ·检测方法 | 第25-31页 |
| ·失重率测定 | 第25页 |
| ·腐烂指数测定 | 第25-26页 |
| ·硬度测定 | 第26页 |
| ·可溶性固形物(TSS)测定 | 第26页 |
| ·可滴定酸(TA)测定 | 第26页 |
| ·维生素C(Vc)测定 | 第26-27页 |
| ·丙二醛(MDA)测定 | 第27-28页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)的提取及活性测定 | 第28-29页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活性测定 | 第29-30页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性测定 | 第30-31页 |
| 第4章 结果与分析 | 第31-40页 |
| ·水杨酸处理后枇杷在冷藏期间失重率的变化 | 第31页 |
| ·水杨酸处理后枇杷在冷藏期间腐烂指数的变化 | 第31-32页 |
| ·水杨酸处理后枇杷在冷藏期间硬度的变化 | 第32页 |
| ·水杨酸处理后枇杷在冷藏期间可溶性固形物含量的变化 | 第32-33页 |
| ·水杨酸处理后枇杷在冷藏期间可滴定酸含量的变化 | 第33-34页 |
| ·水杨酸处理后枇杷在冷藏期间维生素C含量的变化 | 第34页 |
| ·水杨酸处理对冷藏期间枇杷果实丙二醛含量变化的影响 | 第34-35页 |
| ·水杨酸处理对冷藏期间枇杷果实SOD活性变化的影响 | 第35-36页 |
| ·水杨酸处理对冷藏期间枇杷果实CAT活性变化的影响 | 第36页 |
| ·水杨酸处理对冷藏期间枇杷果实POD活性变化的影响 | 第36-37页 |
| ·主成分分析 | 第37-40页 |
| 第5章 讨论 | 第40-43页 |
| ·水杨酸处理与枇杷果实品质的变化 | 第40-41页 |
| ·水杨酸处理与枇杷果实丙二醛含量的变化 | 第41页 |
| ·水杨酸处理与枇杷果实抗氧化酶活性的变化 | 第41-43页 |
| 第6章 小结 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 硕士学习期间发表的论文及参与的课题 | 第51-52页 |
| 缩写词 | 第52-53页 |
