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发酵鱼糜的风味改良研究
描述性检验与消费者接受度感官分析方法研究--以豆腐干为例
南极磷虾油脂提取、精炼及多不饱和脂肪酸的富集研究
酯化麦芽糊精的制备工艺、性质及应用研究
钙螯合盐和糖对配制型乳饮料稳定性的影响
大豆蛋白替代牛乳蛋白对酸奶性质影响
常温方便米饭加工工艺研究及品质评价
米淀粉在冻融过程中的性质变化及其控制研究
以干香菇为原料的香菇脆片加工工艺研究
华根霉全基因组序列分析及其初步应用
南极磷虾壳中虾青素的提取与分离纯化
挤压法制备十二烯基琥珀酸淀粉酯
茶多酚对高直链玉米淀粉消化性的影响及机理
高直链玉米淀粉配合体的构建及其慢消化性研究
多酶法酿造黄酒的工艺研究
β-半乳糖苷酶菌株筛选、酶的分离纯化和性质及酶法合成低聚半乳糖的研究
黄原胶对大米淀粉回生性质的影响及其机理初探
小麦多酚氧化酶分离纯化、酶学性质及抑制研究
可可粉的掺假检测方法研究
高纤维酸面团面包植酸变化及烘焙特性研究
不同处理方法对鸡蛋清中卵白蛋白抗原性的影响
高乳化稳定性大豆蛋白的酶法制备及在冰淇淋中的应用
谷物早餐粉挤压工艺及其冲调性的研究
微胶囊处理对双歧杆菌F-35存活率及凝固型酸奶特性的影响
棉籽油色泽固化及高品质棉籽油制取的研究
精炼对葵花子油稳定性及其他品质的影响
磷脂酶C脱除大豆毛油中磷脂效果的研究
复合壁材对微胶囊化大豆油的性能影响
缓释型胶囊薄荷醇制备工艺研究
向日葵盘果胶的提取与性质研究及其在油炸薯条中的应用
油茶籽粕发酵降解皂素及油茶酒的酿制研究
米曲霉和黑曲霉协同发酵制备肉味香精的研究
裂殖壶菌Schizochytrium limacinum单细胞油脂的氧化稳定性及分离纯化
葵花籽烘烤对葵花籽油风味和品质的影响
葡萄干发酵汁的性质及其对面包烘焙特性的影响
食用玫瑰色素的提取、纯化及性质研究
离子液体催化法改性植物甾烷醇的研究
红枣浓缩清汁与饮料加工工艺研究
脱脂蛋黄蛋白的酶法改性研究
酪蛋白美拉德反应产物理化性质与包埋释放性能研究
酶法液化高浓度玉米淀粉乳的研究
气体二氧化氯在鸡蛋杀菌保鲜中的研究
大豆分离蛋白副产物中豆渣蛋白的组分分析及回收
白酒酿造中地衣芽孢杆菌与酿酒酵母的相互作用及应用研究
链霉素特异性单链DNA适配体的筛选及其在检测中的应用
优良黄酒酵母的选育--快速发酵与低产尿素特性研究
代谢工程改造酿酒酵母生产（S）-芳樟醇
白酒酒糟发酵生产丁二酸
酵母α-淀粉酶基因克隆、表达及其应用于麦芽三糖的制备
以改善热稳定性和口感为目的的明胶软糖配方优化
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