磷脂酶C脱除大豆毛油中磷脂效果的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-15页 |
| ·大豆油中的磷脂 | 第7-8页 |
| ·磷脂酶简介 | 第8-9页 |
| ·磷脂酶 A | 第8-9页 |
| ·磷脂酶 C | 第9页 |
| ·传统脱磷方法 | 第9-10页 |
| ·酶法脱磷研究 | 第10-12页 |
| ·酶法脱磷工艺流程 | 第10页 |
| ·PLA2酶法脱磷 | 第10-11页 |
| ·PLA1酶法脱磷 | 第11页 |
| ·PLC 酶法脱磷 | 第11-12页 |
| ·其他酶法脱磷 | 第12页 |
| ·本课题研究意义和内容 | 第12-15页 |
| ·立题意义 | 第12-13页 |
| ·研究内容 | 第13-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-21页 |
| ·材料与仪器 | 第15页 |
| ·主要试剂 | 第15页 |
| ·主要仪器 | 第15页 |
| ·试验方法 | 第15-21页 |
| ·磷含量标准曲线 | 第15-16页 |
| ·磷脂组分 TLC 法测定 | 第16页 |
| ·NPPC 法测定 PLC 的酶活 | 第16-17页 |
| ·油样酸预处理 | 第17页 |
| ·酶法脱胶步骤 | 第17页 |
| ·油相 pH 的测定 | 第17-18页 |
| ·不含金属离子的油样的制备 | 第18页 |
| ·水化磷脂的去除 | 第18页 |
| ·PLC 脱磷的正交实验 | 第18页 |
| ·常规指标的测定 | 第18-19页 |
| ·数据处理 | 第19-21页 |
| 3 结果与讨论 | 第21-43页 |
| ·PLC 对不同磷脂含量大豆毛油适应性的研究 | 第21-24页 |
| ·PLC 对不同磷含量大豆毛油的选择 | 第21-22页 |
| ·PLC 对 HP 和 NHP 的选择 | 第22-23页 |
| ·HP/NHP 对 PLC 脱磷的影响 | 第23-24页 |
| ·大豆毛油 PLC 脱磷工艺优化 | 第24-30页 |
| ·反应温度对大豆毛油 PLC 脱磷效果的影响 | 第24-25页 |
| ·反应时间对大豆毛油 PLC 脱磷效果的影响 | 第25-26页 |
| ·加酶量对大豆毛油 PLC 脱磷效果的影响 | 第26-27页 |
| ·pH 对大豆毛油 PLC 脱磷效果的影响 | 第27页 |
| ·水添加量对大豆毛油 PLC 脱磷效果的影响 | 第27-28页 |
| ·搅拌速度对大豆毛油 PLC 脱磷效果的影响 | 第28-29页 |
| ·正交试验对大豆毛油 PLC 脱磷工艺优化 | 第29-30页 |
| ·大豆毛油 PLC 脱磷影响因素研究 | 第30-40页 |
| ·酸预处理对大豆毛油 PLC 脱磷的影响 | 第30-31页 |
| ·金属离子对大豆毛油 PLC 脱磷的影响 | 第31-33页 |
| ·界面因素对大豆毛油 PLC 脱磷的影响 | 第33-40页 |
| ·大豆毛油 PLC 脱磷的放大实验 | 第40-43页 |
| ·大豆毛油 PLC 脱磷的放大实验 | 第41页 |
| ·去金属离子油 PLC 脱磷的放大实验 | 第41-43页 |
| 4 结论与展望 | 第43-44页 |
| ·结论 | 第43页 |
| ·展望 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文及成果 | 第49页 |
