| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-16页 |
| ·益生元 | 第9页 |
| ·低聚半乳糖 | 第9-12页 |
| ·低聚半乳糖的健康功效 | 第10-11页 |
| ·低聚半乳糖的市场和应用 | 第11-12页 |
| ·低聚半乳糖的制备 | 第12页 |
| ·β-半乳糖苷酶体系及来源 | 第12-13页 |
| ·β-半乳糖苷酶的反应机制 | 第13-14页 |
| ·课题的研究背景及意义 | 第14-15页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第15-16页 |
| 2 实验材料与方法 | 第16-23页 |
| ·材料和试剂 | 第16页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·实验仪器设备 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-23页 |
| ·β-半乳糖苷酶产生菌的筛选及鉴定 | 第16-18页 |
| ·粗酶液的制备 | 第18页 |
| ·β-半乳糖苷酶酶活测定 | 第18页 |
| ·低聚半乳糖的检测方法 | 第18-19页 |
| ·种子培养生长曲线 | 第19页 |
| ·菌体生物量测定 | 第19页 |
| ·培养基优化单因素实验 | 第19页 |
| ·发酵培养曲线 | 第19页 |
| ·β-半乳糖苷酶的分离纯化 | 第19-21页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第21页 |
| ·β-半乳糖苷酶酶学性质的研究 | 第21-22页 |
| ·低聚半乳糖合成条件的确定 | 第22-23页 |
| 3 结果与讨论 | 第23-50页 |
| ·产β-半乳糖苷酶菌株筛选及鉴定 | 第23-28页 |
| ·菌种初筛 | 第23页 |
| ·菌种复筛 | 第23-24页 |
| ·细胞的形态观察及生理生化特征 | 第24-25页 |
| ·SK 22.001 的 16S rRNA 序列测定 | 第25页 |
| ·酶反应产物的 HPLC 和 LC-MS 分析 | 第25-28页 |
| ·发酵产酶培养基优化 | 第28-34页 |
| ·种子生长曲线的测定 | 第28-29页 |
| ·培养基成分对 SK 22.001 产β-半乳糖苷酶的影响 | 第29-31页 |
| ·培养条件对 SK 22.001 产β-半乳糖苷酶的影响 | 第31-34页 |
| ·β-半乳糖苷酶的分离纯化 | 第34-38页 |
| ·硫酸铵分级沉淀β-半乳糖苷酶 | 第34-35页 |
| ·热处理 | 第35页 |
| ·DEAE 离子交换层析 | 第35-36页 |
| ·Superdex 200 凝胶过滤层析 | 第36-37页 |
| ·SDS-PAGE 电泳鉴定分子量 | 第37页 |
| ·β-半乳糖苷酶分离纯化各步骤总结 | 第37-38页 |
| ·β-半乳糖苷酶酶学性质的研究 | 第38-44页 |
| ·温度对酶活力及稳定性的影响 | 第38-40页 |
| ·pH 对酶活力及稳定性的影响 | 第40-41页 |
| ·金属离子对酶活的影响 | 第41-42页 |
| ·乳糖水解产物对酶活的影响 | 第42-43页 |
| ·β-半乳糖苷酶的反应动力学常数 | 第43-44页 |
| ·低聚半乳糖合成条件的研究 | 第44-50页 |
| ·缓冲溶液对低聚半乳糖合成的影响 | 第44-46页 |
| ·起始乳糖浓度对低聚半乳糖合成的影响 | 第46-47页 |
| ·加酶量对低聚半乳糖合成的影响 | 第47页 |
| ·反应温度对低聚半乳糖合成的影响 | 第47-48页 |
| ·pH 对低聚半乳糖合成的影响 | 第48-49页 |
| ·低聚半乳糖合成时间进程曲线 | 第49-50页 |
| 主要结论与展望 | 第50-52页 |
| 主要结论 | 第50页 |
| 展望 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 附录一：商品化低聚半乳糖的组成、生产商和所使用的酶源 | 第58-59页 |
| 附录二：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第59页 |
